Bruschetta, əsl İtaliyadan olan, bir çörək qurudulmuş və sarımsaqla sürtülən bir sendviçi xatırladan bir məzədir.
Vacibdir
- - çörək - 12 ədəd;
- - sarımsaq - bir neçə böyük mixək;
- - zeytun yağı;
- - şərab sirkəsi - 1, 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - bibər, duz, bir çimdik kəklikotu;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - bir dəstə reyhan və bir dəstə ispanaq;
- - şampinyonlar - 300 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - bir ovuc zeytun;
- - balqabaq (və ya gənc balqabaq) - 1 ədəd;
- - bəzək üçün nanə (istəyə görə).
Təlimat
Addım 1
Hər növ brusket üçün çörək quru tavada qurudulur. Xaricdən xırtıldayan, lakin içəridən hər zaman yumşaq olmalıdır. Hər qurudulmuş çörək parçası yarıya bölünmüş sarımsaqla sürtülür. Baza hazırdır, dolğular edə bilərsiniz.
Addım 2
Pomidorlu Buschetta
Pomidorlar xaçla kəsilir və qaynar suya bir dəqiqəlik qoyulur, sonra soyuq su ilə doldurulur. Soyuq su dərhal boşaldılır və dəri pomidordan çıxarılır. Toxumlar pomidordan çıxarılır və pomidorlar kublar halında kəsilir. Fesleğen xırda doğranır. Bir qabda doğranmış pomidorları, bir xörək qaşığı zeytun yağı, reyhanı, yarım xörək qaşığı şərab sirkəsini, duzu və bir çimdik bibəri dadına görə qarışdırın. Qarışıq 10 dəqiqə dəmlənir, sonra çörəyin üstünə qoyulur. Fesleğen yarpaqları bəzək kimi istifadə edilə bilər.
Addım 3
Göbələk və zeytun ilə Bruschetta
Soğan, göbələk və zeytun incə doğranır. Soğan yumşaq və şəffaf olana qədər az miqdarda yağda qızardılır, üzərinə göbələk əlavə olunur. Göbələklər və soğanlar qızarana qədər qızardılır. Bir qabda qızardılmış göbələk və soğanı zeytun, bir xörək qaşığı zeytun yağı, yarım xörək qaşığı şərab sirkəsi, duz, kəklikotu və istiotla qarışdırın. Doldurma 10 dəqiqə dəmlənir və çörək dilimlərinin üstünə qoyulur. Fesleğen yarpaqları bəzək kimi xidmət edir.
Addım 4
Bruschetta, balqabaq və vetçina ilə
Ispanaq və balqabaq yuyulur və qurudulur. Kabak nazik yarım halqalar şəklində kəsilir və ispanaq təxminən 1 santimetr enində zolaqlar şəklində kəsilir. Jambon çox incə dilimlərə kəsilir. Ispanaq zeytun yağında qızardılır (bir dəqiqədən çox olmaz) və bir qaba köçürülür. Kabak qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və ispanağa köçürülür. Bir qabda kabak və ispanaqda bir xörək qaşığı zeytun yağı və yarım xörək qaşığı şərab sirkəsi əlavə edin. Qarışığı bibər və duz ilə duzlayın və qarışdırın. Doldurma 10 dəqiqə dəmlənir və çörəyin üstünə qoyulur. Dekorasiya nanə və ya reyhan yarpaqlarıdır.
