Bədənin mis anbarları 75 ilə 150 mq arasındadır. Əzələlər, sümüklər, beyin, ürək, qaraciyər, saçlar üçün "tikinti materialı" olaraq tez istehlak olunurlar. Mis sinir və immunitet sistemlərini gücləndirir. Bu səbəbdən bu ehtiyatların gündəlik doldurulması lazımdır. Xüsusilə hamilə qadınlar, süd verən analar, uşaqlar.
Misin çoxluğu səbəbindən protein metabolizması pozulur, hüceyrələr daha sürətli qocalır. Ancaq daha çox insanlar əskikdir. Əvvəlcə sinir sistemi əziyyət çəkir. İnsan daha tez yorulur, əsəbi olur. Əzələ zəifliyi görünür. Hormonal fon dəyişir.
Anemiya tədricən inkişaf edir. Toxunulmazlıq zəifləyir. Sümük toxuması hüceyrələrinin çoxalması inhibə olunur. Saçların çox miqdarda misə ehtiyacı olduğundan kölgəsi dəyişir, solğunlaşır və hətta tökülməyə başlayır.
ÜST-nin tövsiyəsinə görə, bir yetkin üçün mis qəbulu gündə ən azı 1,5 mq olmalıdır.
Bu mineral həm heyvan, həm də bitki mənşəli müxtəlif qidalarda olur. Mal əti, quzu, donuz ətində bunun çox az hissəsi var. Balıq filesi içərisində mis demək olar ki, yoxdur (qızıl balıq və kalamar və karides kimi dəniz məhsulları istisna olmaqla). Digər tərəfdən, böyük ehtiyatları bir heyvan orqanında gizlidir: qaraciyər.
Bütün qida məhsulları arasında mütləq "mis" çempionu cod qaraciyərdir: 100 qramlıq xidmətdə bu mikroelementin 12,5 mq-ı var. Bir az daha az - pollok qaraciyərində: 10 mq.
Mal əti və donuz qaraciyərində mis üç dəfə azdır. Ancaq yenə də çox şey var: ən azı 3, 7 mq yüz qramlıq bir parça və ya kıyılmış ət. Ancaq hər hansı bir quşun qaraciyəri tamamilə rəqabət qabiliyyətlidir: tərkibində on qat daha az mis var.
Bununla birlikdə, qidaların yalnız mikroelementlərlə zəngin olması deyil, eyni zamanda onların necə udulduğu da vacibdir. Heyvan qidasından mis (digər minerallar, vitaminlər kimi) çətinliklə əmilir, yalnız 10%. Bir qaraciyər və hər gün nə qədər yeməli olduğunuzu düşünün!
Buna görə bitki mənşəli məhsullar bu iz elementinin əsas tədarükçüsü kimi qəbul edilməlidir. Yalnız onlar bizə həqiqətən lazımlı mis ehtiyatlarını təmin edə bilərlər. Burada ispanaq, eləcə də xiyar liderdir, lakin bütün növlər deyil: 100 g tərəvəzə 7-8, 4 mq.
Digər bitkilərdə mis çox azdır. Ancaq yenə də çiy yerköküdə, dəniz kələmi də daxil olmaqla hər növ kələmdə, istənilən göyərti, bolqar bibəri, çuğundur, turp, təzə paxlalılar, kartofda olur.
Meyvə və giləmeyvə şirindirsə, tərkibində mis də var. Daha çox ərik, armud, alma, bektaşi üzümündə. Qarağat və çiyələkdə misin konsentrasiyası olduqca yüksəkdir. Banan, sitrus meyvələri, xurma, quru ərik, kişmiş və quru ərikdə də bu iz element var.
Bədəndəki mis çatışmazlığı, bu iz elementi gündə 1 mq-dan az miqdarda iki-üç həftədən çox müddətə tədarük edildikdə inkişaf etməyə başlayır.
Fındıqda, günəbaxan toxumlarında və gül itburnusunda mis, mal əti və ya donuz əti qaraciyərindən təxminən yarısı çoxdur: təqribən 1.8 mq. Ancaq həzm qabiliyyətini nəzərə alsaq, bu çox şeydir. Ancaq qoz və fıstıqda mis fındıq, günəbaxan və gül itburnusundan dörd dəfə azdır.
Darı, yulaf unu, qarabaşaq yarması, düyü sıyığı, çörək, qatı buğdanın hazırladığı makaronla bədənə də çatdırılır. Bu məhsullarda çox olmasa da, onları daha çox və daha çox yeyirik.
Kakao və maya məhsullar siyahısında fərqlənir. Kakao mislə olduqca zəngindir: 100 q toz başına 4, 3 mq, buna görə də bu faydalı içkini sevməlisiniz. Bundan əlavə, ürək əzələsi üçün bu qədər zəruri olan maqneziumla da zəngindir.
Mayada mis bir qədər azdır: yüz qramlıq bir paketdə təxminən 3.2 mq. Əlbəttə ki, heç kim çiy maya yemir, lakin bişmiş məhsullar bu iz elementini saxlayır. Bundan əlavə, əczaçılıq maya tabletləri çox faydalı bir qida əlavəsidir.
