Həkimlər təkrarlamaqdan usanmırlar: zülal hər insanın qidasında olmalıdır. Heyvan zülallarına əlavə olaraq ət, yumurta, pendir və kəsmik də rəqəmə zərər vermir, həm də qan damarlarını bağlayan yağlar da ehtiva edir.
Tibbdə bunun yalnız xolesterolun zərərinə bağlı olub olmadığı və ya bir şeyin damar divarının sağlamlığına və müəyyən bir insanın metabolik xüsusiyyətlərinə bağlı olub olmadığı barədə mübahisələr var. Ancaq bir şeydə razılaşdılar: çox ət yeyə bilməzsən. Bundan imtina etmək, xüsusən kişilər üçün də vacib deyil (heyvan zülalları testosteron istehsalında iştirak edir).
Eyni zamanda, insan orqanizmi bitki zülallarında olan kifayət qədər miqdarda amin turşularına ehtiyac duyur. İnsan pəhrizində bitki zülalı üstünlük təşkil edirsə, qan hüceyrələri daha intensiv şəkildə bərpa olunur, antikorlar daha aktiv şəkildə əmələ gəlir, orqanizm iltihabla daha təsirli mübarizə aparır.
Əlavə olaraq bitki mənşəli qidalar doymuş yağ miqdarı az olduğundan xolesterol səviyyəsini artırmaz.
Əlbətdə ki, ət yeməklərini menyunuzdan tamamilə istisna etməməlisiniz. Ancaq həftədə iki-üç dəfə, sulu entrecote əvəzinə, məsələn, mərciməklərin bir hissəsini yemək faydalıdır.
Dəniz yosunu
Zülal və təbii yod ilə zəngindir. Yosun, nori və wakame orqanizm üçün faydalı minerallar və xlorofil ehtiva edir, qan şəkərini sabitləşdirir və beyində faydalı təsir göstərir. Kalorilər azdır, lakin yüksək fermentasiya səbəbi ilə təzə dəniz yosununun gündəlik hissəsi 150-200 q, quru - 30 qr-dan çox olmamalıdır.
Mərci
Tərkibində bir çox bitki zülalı və A, B və C qrupunun vitaminləri var və zəhərli maddələr və radionuklidlər yoxdur. Mərciməklər immunitet sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsini və sidik-cinsiyyət sisteminin işini yaxşılaşdırır. Bununla birlikdə gündəlik müavinətinin təxminən 300 qr olduğunu unutmayın, əks halda mərcimək mədə-bağırsaq traktını həddindən artıq yükləyə bilər. Disbiyoz, gut, biliyer diskinezi, mərcimək istifadə edilməməlidir.
Fındıq
Badem və qozun yaddaşı yaxşılaşdırdığı, güc verdiyi, soyuqdəymə və bronxitdən yaxşılaşmasına kömək etdiyi, fıstığın isə gücü artırdığı məlumdur. Gündəlik fındıq norması bir ovucdur, yəni. təxminən 50 qr. Lakin, kalori baxımından yüksək olduqlarını və allergik olduğunu unutmamalısınız. Dəri xəstəlikləri və migreni olan insanlar üçün qoz-fındıq kontrendikedir (tərkibindəki fermentlər və acılıq trigeminal sinirin iltihabına səbəb olur və bu migrenə səbəb olur).
