Bir restoranda yeməklərin verilməsi qaydaları garsonlar üçün xüsusi təlimatlarda verilmişdir. Bir restoranda işləməyə hazırlaşırsınızsa, yaxşı nəzəri və praktik hazırlıq olmadan edə bilməzsiniz. Yalnız ailənizi təəccübləndirmək istəyirsinizsə, özünüzü mənimsəmiş məlumatlar restoran təqdimatına yiyələnmək üçün kifayət edəcəkdir.
Fransız yolu
Fransız yolu "by-pass" yeməklərin xidmətinin ən çətin yolu hesab olunur. Fransız üsulunu istifadə edərək yeməklər vermək üçün iki seçim var. Birinci halda, garson yeməyi hissələrə bölür və alınan yeməklərdən müştərinin boşqabına köçürür. İkinci vəziyyətdə, garson yeməyi hissələrə bölür və yeməyi qonağa təklif edir. Qonaq təklif olunan yeməyi bəyəndisə, özü də qabına qoyur.
Fransızlara xörək vermək üsulunun uğurlu olması üçün garson bütün bir silahla təchiz olunmalıdır: qaşıqlar, çəngəllər, maşa və çiyin bıçaqları. Ofisiant gətirilən yeməyin üzərinə lazımi əşyaları qoyur, sonra dörd dəfə bükülmüş bir əl dəsmalını sol əlinin üstünə bükür və dəsmalın üstünə yemək parçaları qoyulmuş bir boşqab qoyur. Ziyarətçiyə sol çiyin tərəfindən yaxınlaşan ofisiant lövhəni qonağın boşqabının tərəfi ilə bir az üst-üstə düşəcək şəkildə yeməyi müştərinin boşqabına qoyacaq qədər azacıq əyir.
İngilis yolu
İngilis dili metodu bir yan masanın mövcudluğunu təmin edir. Bu masada ofisiant yeməyi hissələrə bölür və parçaları müştərilərin boşqablarına qoyur. Qonaqların fərdi yeməkləri yemək masasında necə olacaqsa, eyni masada yan masaya qoyulur. Yan masada müştərilər ofisiantın bütün hərəkətlərini müşahidə edə biləcək şəkildə yerləşdirilməlidir.
Çox yemək varsa, yan masada iki garson ola bilər. Onlardan biri ana yeməyin hissələrə bölünməsi ilə məşğuldur, ikincisi yan çörəyi düzür. Yemək müştərinin boşqablarına köçürüldükdən sonra garson sağ tərəfdən müştəriyə yaxınlaşır və bir addım irəli gedir və boşqabı sağ əli ilə qonağın qarşısına qoyur.
Rus yolu
Rus yolu böyük dərəcədə özünə xidmət təmin edir və mərasim ziyafətləri üçün uyğundur. Ruslara xörək vermək üsulunda süfrə qablar, bıçaq bıçaqları, vazalar və salfetlərlə əvvəlcədən verilir. Qonaqlar gəlməmişdən əvvəl süfrəyə soyuq qəlyanaltılı boşqablar qoyulur, qonaqlar gəldikdən sonra masaya isti yeməklər verilir.
Yeməkləri hissə-hissə kəsilmiş boşqablar masanın mərkəzi hissəsinə qoyulur, yeməkləri masanın uzunluğu boyunca bərabər paylayır. Layout cihazları hər yeməyə qoyulur: çəngəl və qaşıq. Çəngəl dişləri aşağıya qoyulur, qaşıq üstünə qoyulur. Qonaqlar bunun üçün xüsusi cihazlardan istifadə edərək yeməkləri öz qablarına özləri qoyurlar.
