Təbiət və insan iki növ xörək duzunu bilir: xörək duzu və daş duzu, çeşidi dəniz duzu. Bu iki növ arasında həqiqətən az fərq var, lakin tətbiq sahələri kökündən fərqlidir.
İnsan fiziologiyası elədir ki, duz kimi adi və tükənməz kimi görünən bir element gündəlik varlığın vacib bir hissəsinə çevrilir, bu səbəbdən kifayət qədər tanınmış bir kimyəvi adı olan bir məhsulun çıxarılması və işlənməsi prosesinin əhəmiyyətini şişirtmək çox çətindir. və formula NaCl.
Bədəndəki duz çatışmazlığı bir insanın canlılığını itirməsinə və ölməsinə gedən qaçılmaz və birbaşa bir yoldur, bu səbəbdən də qədim zamanlardan bəri bir məhbusu çöldən kifayət qədər miqdarda duz almaq imkanından məhrum etmək ən ağrılı və qəddar işgəncə.
Natrium qaya duzu
Təbiətdə natrium qaya duzu, əlavə çirkləri və iz elementlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini ehtiva edən və yüz ilə min metr dərinlikdə olan xüsusi minerallar və ya çökmə süxurlar şəklində mövcuddur. Dəmir, manqan və xromla zəngin olan qaya duzu gil, bitum, dəmir oksidləri kimi çirklərə görə ağ, boz, sarı və ya hətta qəhvəyi rəngdədir.
Qaya duzundan, sözün əsl mənasında qayalardan kəsilmiş və yer üzünə xüsusi konveyerlər vasitəsi ilə, xüsusi duz emalı zavodlarında təmizlənmə yolu ilə verilir və adi xörək duzu əldə edilir.
Qaya duzu, soda və xlor istehsalı üçün geniş istifadə olunan bu elementin çıxarılması və ixracı ilə məşğul olan bir çox ölkə üçün böyük iqtisadi əhəmiyyətə malikdir. Yeyinti sənayesi, təyyarə istehsalı, nüvə enerjisi, rəngləmə, sabun istehsalı - bunlar qaya duzunun birbaşa təbii şəklində istifadə olunduğu bəzi sahələrdir.
Qida dərəcəsi NaCl
Yeməyə çevrilmiş və tez-tez kalium florid ilə əlavə olaraq zənginləşdirilmiş, insan orqanizminə, bir qayda olaraq, qida ilə daxil olan öğütülmüş duz, yalnız vacib iz elementlərinin vacib mənbəyidir.
- qan və limfa hissəsidir;
- bir çox metabolik prosesi tənzimləyir;
- bir çox vacib sirlərin tərkib hissəsi olan mühüm bir xlorid turşusu mənbəyi kimi xidmət edir.
Zərif qaya duzuna ümumiyyətlə xörək duzu deyilir, ağdır. Təmizlənməmiş həmişə tərkibindəki minerallar tərəfindən verilən bir kölgə var, daha tez-tez boz.
Duzun dezinfeksiyaedici və təmizləyici xüsusiyyətləri bu məhsulu bir çox xəstəliyin qarşısının alınması və hətta müalicəsi üçün istifadə etməyə imkan verir. Duz örtükləri, müalicəvi hamamlar və hətta tibbdə geniş istifadə olunan salin məhlulu - bütün bunlar duzun ləyaqətidir. Evdə və sənayedə konservləşdirmə, duzlama və mətbəxdə adi xörək duzu olmasaydı, sadəcə qeyri-mümkün olacaq məhsulların bişirilmə üsulları haqqında nə deyə bilərik.
