Yeni il, ətə zərif bir qoxu verən zərif portağal sousunda bişmiş ləzzətli bir ördəklə özünüzü və yaxınlarınızı məmnun etmək üçün əla bir fürsətdir. Tarifin hazırlanması olduqca sadədir, lakin yeməyi vaxt aparan olduğundan səbrli olmalısınız.
Vacibdir
- –Ev ördək atlıkarı (1 ədəd);
- - zəncəfil kökü (20 g);
- –Təzə portağal (2 ədəd);
- - limon (1 ədəd);
- - bal (8 g);
- –Duz və istiot dadına görə;
- –Bir çimdik marjoram.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ördək ətinin marinad ediləcəyi sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir qab götürün, zəncəfil kökünü götürün və soyun. Zəncəfili incə mesh sürtgəclə sürtün. Nəticədə bir zəncəfil kütləsi olmalıdır.
Addım 2
Sonra portağal götürün, yaxalayın və iki yarıya bölün, sonra suyu təmiz əllərinizlə zəncəfilin yerləşdiyi konteynerə sıxın. Limonu da yuyun və suyunu eyni qaba sıxın. Sonra yaranan sousa incə bir sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını əlavə edin. Sosun hazırlanmasında son addım maye bal əlavə etməkdir. Sonda bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Ördək karkası xaricdən və içəridən sərin su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Duz, istiot və marjoram qarışığı hazırlayın, sonra qarışığı bütün ördək üzərinə yaxşıca sürtün. Portağal və bal sousunu götürün və quşun hər tərəfinə fırçalayın, daxili səthi unutma. Ördək bükmək üçün yemək folqa istifadə edin və 24-28 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Ertəsi gün ördəyi açın, dilimlənmiş portağal dilimlərini ətin üstünə qoyun, yenidən folqa ilə sarın və bir xəmir qabına qoyun. Yeməyi 1-1,5 saat bişirin.
Addım 5
Sonra sobanı açın, üst folqa təbəqəsini çıxarın və ətini ən azı 210 dərəcə istilikdə 2 saat daha bişirməyə davam edin. Ördəkə periyodik olaraq şoraba qarışacaq meyvə suyu ilə sulamağı unutmayın.
