Rus mətbəxi, bir çoxu ləyaqətsiz unudulmuş və ya evdar qadınlar tərəfindən çox nadir hallarda və tamamilə boş yerə istifadə olunan yağsız yeməklər üçün bir çox resept daxildir. Axı bu cür yeməklər, xüsusilə də sevgi ilə hazırlansaydı inanılmaz dərəcədə dadlı ola bilər. Buna misal yağsız kələm kotletləridir.
Vacibdir
- - ¼ kələm başı;
- - 1 orta ölçülü yerkökü;
- - 1 böyük soğan;
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. su;
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. manna yarması;
- - 1 osh qaşığı. un və ya çörək qırıntıları;
- - qızartmaq üçün bitki yağı
- - qarışdırılmış qara bibər və dadına görə duz.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kələmi xırda zolaqlar şəklində doğrayın, yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı kublar halında kəsin.
Addım 2
Ağır dibli bir qazan və ya dərin tava götürün, içindəki yağı qızdırın və doğranmış tərəvəzləri qızartın.
Addım 3
Tərəvəzləri dadına görə duz və istiotla bişirin. Tencereye su əlavə edin və tərəvəzləri yavaş bir odda tamamilə yumşayana qədər qaynadın, qabları bir qapaq ilə örtün.
Addım 4
Tava içərisindəki tərəvəzlər yumşaq olduqda, qabın içərisini davamlı qarışdıraraq kütlədə heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün irmik tökməyə başlayın. İrmik kütləni sıx və homojen hala gətirəcək və kələm yağsız kotletlər qovurarkən dağılmayacaqdır.
Addım 5
Pişmiş tərəvəzləri otaq temperaturu ilə soyudun və köftələrə düzün. Kətilləri unda və ya çörək qırıntılarında qızartın və bitki yağında qızılı rəngə qədər qızartın. Doğranmış göyərti ilə isti süfrəyə verin.
