Susam, demək olar ki, bütün vitaminlər və makroelementləri ehtiva edir, buna görə insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Bununla birlikdə, Rusiyada susam toxumu vətəni Afrikadakı qədər məşhur deyil.
Susam, gəldiyi ailənin adı ilə də susam adlanır. Toxumlarının "həvəskar üçün" adlanan ədviyyatlı bir dadı var. Susam toxumları növlərinə görə müxtəlif rənglərdə olur.
Rusiyada Hindistan küncütü geniş yayılmışdır, başqa bir şəkildə şərq deyilir. Yemək bişirmək və xalq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunur. Şərqdə küncüt oynaq xəstəliklərinə kömək etdiyinə, bədəndən zərərli toksinləri çıxaracağına, toxumaları müxtəlif amin turşuları ilə qidalandırdığına inanaraq həqiqətən çox miqdarda istehlak olunur. Bununla birlikdə, susamın əsas xassəsi yenə də bədəndəki kalsium çatışmazlığını doldurma qabiliyyətidir.
Maraqlıdır ki, Şərqdə susamın gəncliyi uzatmağa qadir olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Əvvəllər gənclik və ölümsüzlük iksirinə daxil edilmişdir.
Şərq insanları susamı nəzarətsiz istehlak etmələrinə baxmayaraq, bunun əks göstərişləri olduğu üçün edilməməlidir. Məsələn, susam və tərkibində olan məhsulların urolitiyazdan əziyyət çəkən insanlar üçün istifadəsi tövsiyə edilmir. Bu ədviyyatlı bitkinin toxumları qan laxtalanma qabiliyyətini artırır, buna görə də laxtalanmaya meylli olan insanlar da susam toxumu yeməməlidirlər.
Həkimlər susam toxumlarının istənilən gündəlik orta gündəlik qəbulunun gündə üç çay qaşığı keçməməli olduğunu müəyyənləşdirdilər. Küncüt toxumları bişmiş məhsulların bir hissəsi kimi, yeməklər üçün ədviyyat kimi və həmçinin kozinaki şəklində istifadə edilə bilər.
Küncüt toxumlarının yalnız yeməklərinə ədviyyatlı bir dad vermək deyil, həm də faydalı olmasını istəyən insanlar bilməlidirlər ki, yalnız çiy toxumlar vitamin və mineralları qoruya bilər. İstilik müalicəsindən keçənlər faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki, tamamilə itirirlər.
Bişmiş məhsulları susamla şaxələndirməyi istəyənlər son mərhələdə, məsələn, bir çiləmə şəklində əlavə etməlidirlər. Salatlar çörəkli küncüt toxumları ilə yanaşı, çörəkli ət və balıqla təcrübələnməlidir.
Faydalarından danışırıqsa, bu meyara görə cücərmiş susam toxumları, şübhəsiz ki, lider mövqe tutur. Küncüt toxumlarını cücərtmək üçün toxumları götürmək, soyuq su tökmək və üç gündən sonra istehlak etmək kifayətdir.
Maraqlıdır ki, çiy susam toxluğu aclığı darıxdırır, buna görə də bədən çəkisini idarə edənlər üçün əlverişlidir.
Susamın bal ilə birləşməsi xüsusilə populyardır. Bu, oruc və ya pəhriz zamanı doğrudur. Ancaq burada da sizi götürməməlisiniz, çünki həddindən artıq küncüt toxumu kilo almağa kömək edir. Toxumları çox kaloridir.
Susam yağı, yemək bişirmək, dərini yumşaltmaq və makiyajı çıxarmaq üçün kömək edə biləcək demək olar ki, çox yönlü bir vasitədir. Bronxial astma və ya tənəffüs yolları xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə bir çay qaşığı ağızdan yağ tətbiq edə bilərlər. Ağız boşluğunun iltihabi xəstəlikləri zamanı susam yağı ağzınıza qoyub bir müddət saxlamağınız məsləhət görülür. Prosedurlar gündə bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır.
Maraqlıdır ki, küncüt toxumu kompresslərdə istifadə olunur. Bunu etmək üçün onları əzib bitki yağı ilə qarışdırıb ağrılı orqana tətbiq etməlisiniz. Məsələn, bu yolla qadınlar mastitdən xilas olurlar.
