Bıldırcın yumurtaları salatların və qəlyanaltıların məşhur tərkib hissəsidir. Minyatür yumurtaların əlavə olunduğu yeməklər yalnız faydalarla (vitaminlər, minerallar və amin turşuları) deyil, həm də təsirli xidmətlə öyünə bilər. Bir çox təcrübəsiz aşpaz bıldırcın yumurtasının qaynadılması və soyulması problemi ilə üzləşir.
Bıldırcın yumurtaları vitaminlər, minerallar və amin turşuları anbarıdır: A, B1, B2, PP, B4, B9, natrium, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, xlor, kükürd, triptofan, lizin və metionin. Son üçü xüsusi əhəmiyyət kəsb edir - bunlar özləri tərəfindən istehsal olunmayan və bədənimizə yalnız qida və əlavələrlə daxil olan əvəzolunmaz amin turşularıdır. Toyuq yumurtası əvəzinə bildirçin yumurtası xeyrinə seçim etməyinizin bir səbəbi də tərkibdə mütləq antibiotik olmamasıdır: bildirçin xəstəliklərə daha davamlıdır və bu səbəbdən də bildirçin təsərrüfatlarında antibiotiklərdən istifadə edilmir.
Bıldırcın yumurtası ilə yeməklərin təsirli bir şəkildə təqdim edilməsinin açarı düzgün bişirmə və düzgün təmizlənməsidir. Beləliklə, əvvəlcə hər şey.
Bıldırcın yumurtası nə qədər bişirilir
Çiy bıldırcın yumurtalarının qabıqları olduqca kövrəkdir. Yumurtaların bişirilməsinin hər mərhələsində (yuyulmadan batırmağa qədər) ona zərər verməməyə çalışın, güclü təzyiqdən çəkinin.
Bıldırcın yumurtasının qaynadılması üçün alqoritm olduqca sadədir:
- Bıldırcın yumurtasını qaynamadan 15 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarırıq.
- Bıldırcın yumurtalarını soyuq suyun altında yuyuruq.
- Sobanın üstünə duzlu su ilə bir qab qoyduq və qaynadım. Xahiş edirik unutmayın ki, kifayət qədər su olmalıdır ki, qaba atılan yumurtaları nə az, nə çox qoparsın.
- Qaşıqla bildirçin yumurtalarını növbə ilə qaynadılmış suya atın.
- Yumurtaların yumşaq qaynadılmış, torbalı və ya qaynadılmış istəndiyinizə bağlı olaraq 2 ilə 5 dəqiqə bişirin.
- Soyuq su ilə qaynadılmış yumurta tökün.
Bıldırcın yumurtaları necə soyulur
Qaynatan bıldırcın yumurtaları yalnız bişirmə müddətində fərqlənirsə, təmizlənmə məsələsində daha müxtəlif variantlar tapacaqsınız.
- Birinci üsul bıldırcın yumurtalarını qida filmi / plastik torba ilə soymaqdır. Yemək filmini yayıb üstünə soyudulmuş qaynadılmış yumurta qoyun. Üstlərinə başqa bir qida filmi qoyun. Bir plastik torbaya yerləşmisinizsə, yumurtaları uyğun şəkildə içərisinə qoyun. Daha sonra dairəvi hərəkətlərlə yumurtaların üzərinə azca basın. Çatlar çoxdan gözləməyəcək, qabıq heç bir problem olmadan zülaldan qismən və ya tamamilə uzaqlaşacaq.
- Növbəti təmizləmə üsulu sirkə vasitəsi ilə "kimyəvi" dır. Bu üsul çox sayda bıldırcın yumurtasını eyni vaxtda təmizləmək vəzifəsi ilə qarşılaşdığınız təqdirdə əhəmiyyətlidir. Qorxunun əksinə olaraq, bu seçim təhlükəsizdir və bu qədər əhəmiyyətsiz bir şəkildə soyulmuş bildirçin yumurtasını yeyərkən sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır. Qaynadılmış yumurtaları bir emaye və ya şüşə qaba qoyun. Onları% 9 sirkə ilə örtün. 30-40 dəqiqə vaxt verildi və qabığın necə bir izinin olmayacağını izləyin - sadəcə həll olacaq.
- Sonuncu seçim plastik bir qab / şüşə istifadəsini əhatə edir. Bəlkə də bu hamıdan ən sərfəli, ən sürətli və asan bir üsuldur. Etməli olduğunuz tək şey konteynerə bir az su tökmək, bişmiş yumurtaları içərisinə batırmaq, sıx bağlamaq və güclü bir şəkildə silkələməkdir. Konteyner əlinizdə deyilsə, bir stəkan rolu ilə mükəmməl bir şəkildə öhdəsindən gələcək, sarsıntı zamanı xurma ilə örtülməlidir (bunun videoda necə edildiyinə baxın). Nəticə, çox səy göstərmədən çıxarıla bilən çatlamış bir qabıqdır.
Prosedurun sonunda kiçik qabıq hissəciklərini çıxarmaq üçün soyulmuş yumurtaları axan suyun altında yaxaladığınızdan əmin olun.
