Avokado, nəhayət ağacın üstündə deyil, saxlama yerlərində olgunlaşması ilə fərqlənir. Bu həm anbarlarda, həm də evdə ola bilər. Beləliklə, satın aldığınız avokado müxtəlif yetişmə dərəcələrinə sahib ola bilər. Saxlama metodu bu göstəricidən asılı olacaqdır.
Yetişməmiş avokado
Yetişməmiş, sərt bir avokado alsaydınız, yetişənə qədər gözləməlisiniz. Belə bir meyvənin düzgün saxlanması üçün bir banan və bir alma ilə birlikdə bir kağız torbaya qoyun və otaq temperaturunda (20 - 25 dərəcə) bir neçə gün içəridə saxlayın. Paketi birbaşa günəş işığına məruz qoymayın. Ayrıca torbanı soyuducuya qoymayın, bu olgunlaşma prosesini yavaşlatacaq.
Yetişməmiş avokadoları alma və bananla birlikdə saxlamaq, yetişmə prosesini 2-3 günə qədər sürətləndirir. Bunun səbəbi meyvədəki etilendir. Bu vəziyyətdə kağız torba bir qaz tələsi kimi çıxış edir.
Yetişməmiş dilimlənmiş avokado
Bir avokadonu kəsib yetişməmişdirsə, bunun üçün xüsusi saxlama şəraiti yaratmalısınız. Hər iki dilimin üzərinə əhəng və ya limon suyunu (ağ sirkə istifadə etmək olar) tökün və bir-birinə sıx bükün, sonra şəffaf bir plastik torba ilə örtün və soyudun. Yetişmə prosesi bir neçə gün çəkə bilər, müddət saxlama şəraitindən və saxlama anındakı yetişmə səviyyəsindən asılıdır.
Yetkin avokado
Artıq yetişmiş avokado almışsınızsa və ya meyvələr evinizdə yetişibsə, meyvələrin doğranmaması şərtilə təxminən 2-3 gün soyuducuda saxlanıla bilər. Dilimlərə kəsilmiş avokado, əvvəlcədən əhəng və ya limon suyu ilə suvarılan möhürlənmiş plastik qablarda saxlanılmalıdır. Bu, oksidləşmə prosesini ləngidəcəkdir.
Dondurulmuş avokado
Avokadonu daha uzun saxlamaq istəyirsinizsə, dondurucuya qoya bilərsiniz. Təzə avokadoların dadına üstünlük verilir, dondurulanlar isə müxtəlif souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu meyvəni həm bütöv olaraq, həm də dilimlərə kəsərək və ya ondan kartof püresi hazırlayaraq dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
Avokado yeməkləri
Avokado, bir çox kulinariya reseptinin tərkib hissəsi ola bilər ki, bu da müvafiq qabların saxlanması yolunda bəzi tələblər qoyur. Məsələn, bu yeməklərdən ən məşhurlarından biri guakamoldur - püresi avokado, duz, müxtəlif tərəvəzlər (ən çox pomidor, bibər və soğan) və otların qarışığı. Bu cür qabları saxlamaq üçün onları asidli bir məhsulla doldurmalısınız (məsələn, limon suyu), hava keçirməyən bir qaba qoyub soyuducuya göndərməlisiniz. Konteynerdəki yeməyin vəziyyətini vaxtaşırı yoxlayın. Qəhvəyi bir rəng almağa başlayırsa, onu daha çox saxlamamalı, eyni gündə avokado yeyin.
