Alabalıq kürüsü saf zülalın üçdə birindən ibarətdir, ölçüsü çox kiçik, diametri yalnız 2-3 mm, həmkarlarının məhsulundan xeyli kiçikdir. İnanır ki, kürü nə qədər kiçik olsa, o qədər sağlamdır. Yeni il tətilləri yaxınlaşır və bu sadə resept sayəsində süfrənizi bu sağlam və dadlı məhsulla bəzəyə bilərsiniz.
Vacibdir
- 4-5 st. l. duz
- 300-400 g təzə alabalıq kürüsü
- incə delikli süzgəc
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı
- boş banka 0,5 l
- dərin qazan
Təlimat
Addım 1
Soyuq suyu 60 dərəcə istidə qızdırın, dərin bir qazana tökün, içərisinə qoyulmuş süzgəc suyun yarısı su ilə dolsun.
Addım 2
Bir qazana 2 xörək qaşığı duz qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
300 q təzə kürü götürün və bir süzgəcin içinə qoyun və hamısını bir duzlu su qabına batırın.
Addım 4
Sonra kürü qarışdırırıq və isti duzlu su sayəsində yumurta filmdən asanlıqla ayrılmağa başlayır. Yumurtalar tamamilə ayrıldıqda proseduru təkrarlayırıq, yalnız ikinci dəfə suyun temperaturu bir az daha yüksək olmalıdır - 70 dərəcə. İçərisinə 2 xörək qaşığı duz qoyub hərtərəfli qarışdırırıq. Süzgəci onsuz da ayrılmış yumurta ilə bir qazana qoyun. 20 dəqiqə dəmlənsin. Sonra suyu çıxarırıq və kürünün boşalmasına və qurumasına icazə veririk. Hər şey hazır olduqda məhsulu 0,5 l qaba köçürürük və yemək qaşığı əlavə edirik. soyuducuda kürünün qurumaması və havalanmaması üçün bitki yağı. Kavanoz bir qapaq və ya qida filmi ilə bağlanmalıdır.
