Napoleon tortu veganlar da daxil olmaqla çoxları tərəfindən sevilir. Bununla birlikdə, klassik bir versiyada hazırlanmış, heyvan məhsulları ilə zəngin olan bu şirniyyat, sərt vejetaryenlər üçün qəbuledilməzdir. Belə bir tortu yalnız bitki təbiətinin məhsullarından hazırlaya bilərsiniz, dadı eyni həssas-şirin qalacaq, toxuması qabarıq və aromatı vanil-qaymaqlıdır.
Vacibdir
- mineral su (yüksək qazlı) - 200 ml
- bitki yağı - 200 ml
- buğda unu - 4 stəkan (hər biri 250 ml)
- duz - 0,5 çay qaşığı
- krem üçün:
- manna yarması - 0,75 fincan
- su - 1 l
- badam (ləpələr) - 150 qr
- limon qabığı - 2 çay qaşığı
- vanilin - bir çimdik
- şəkər tozu - 250 q
- duz - 0,25 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Bir tort hazırlamaq üsulu sadədir və prosesin özü klassik reseptdən daha az zəhmətlidir. Xəmir həssas, elastik, yumşaq, şəffaflığa qədər asanlıqla uzanır.
Xəmir hazırlamaq üçün ən çox yayılmış günəbaxan yağı götürməlisiniz, bir neçə saat sərin yerdə saxlayın. Soyuq yağı soyuq soda suyu ilə qarışdırın, un və duz əlavə edin. Xəmiri tez yoğurun. Unutmayın ki, uzun müddət yoğurmaq xəmirin soyulmaması və qabarması ilə nəticələnə bilər. Hazır xəmiri plastik qaba bükün və təxminən yarım saat soyuducuya qoyun.
Addım 2
Soyudulmuş xəmiri 10 hissəyə bölün. Bir hissəsini unlu bir masanın üzərinə qoyun və qalan hissəsini soyuduqları üçün soyuducuya qoyun. Hər bir xəmir parçasını çox incə bir şəffaf təbəqəyə yığın. Fırında 3-4 dəqiqə təxminən 200 dərəcə istilikdə bişirin. Tortlar isti olsa da, bir şablon və ya bir qazanın qapağından istifadə edərək bərabər ölçülü dairələri də kəsin. Bitmiş tortları bir xovda qatlayın.
Addım 3
Soyulmuş badam ləpələrini su ilə tökün və əl qarışdırıcı ilə doğrayın. İrmik və şəkər tozu əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər qarışığı yavaş odda bişirin. Rəndələnmiş ləzzət və vanilin əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə 10 - 15 dəqiqə çalın. Hazır kremin bir az soyudulması və tortlarla ləkələnməsi lazımdır, onlardan birini tortu bəzəmək üçün qoyun.
Kəsilmiş tortları və qalan tortu tortu səpən qaba qırıntılara ayırın.
Şirini bir neçə saat soyuducuda saxlayın, tort krem ilə doymuş olsun.
