Soyuducuda yumurta və təzə süd olmaması evdə hazırlanan bişmiş məhsullardan imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Tüklü kefir pancake hazırlayın. Şirin yağlar, xama və ya hər hansı bir sousla yeyilə bilərlər. Daha qeyri-adi variantları sevənlər üçün müxtəlif çeşnilər əlavə etmək lazımdır: meyvə, tərəvəz, kolbasa və ya kıyılmış ət.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Yumurtasız bişmiş pancake havadar bir quruluşa malikdir, yumşaq, tüklüdür və düşmür. Belə çörək bişirməyin yeganə dezavantajı bir az yumşaq dadıdır. Buna ifadəli olmaq üçün süd yerinə kefirdən istifadə edin. Təbii ki, bu cür pancake mayasız olacaq - soda xəmiri qaldırmaqdan məsuldur, qənaət etməmək daha yaxşıdır. Çörək soda sirkə və ya limon suyu ilə söndürmək lazım deyil. Kefir xarakterik ləzzətin neytrallaşdırıcısı kimi çıxış edəcəkdir.
Pancake dadlı etmək üçün onları yaxşı qızdırılmış, lakin isti olmayan qızartma qabda qızartın. Kokusuz bitki yağı istifadə edin və çox tökməyin. İdeal seçim, bir pancake üçün təxminən bir çay qaşığıdır. Sonra məhsul ləzzətli xırtıldayan bir qabıq əldə edəcək, lakin yağla doymaz və həcmi itirməyəcəkdir.
Cem ilə pancake
Bu pancake xüsusilə cem, bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə ləzzətlidir. Xəmiri yandırmamaq üçün üzərinə çox şəkər əlavə etməyin.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan kefir;
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 3 çay qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı soda;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Kefiri şəkər, duz və soda ilə qarışdırın. Unu ələyin və hissələrə bölünərək kefirə əlavə edin. Hamurda heç bir parça qalmaması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qarışıq 5-7 dəqiqə otursun. Səthdə baloncuklar görünəndə bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin, qızdırın. Bir qaşıqla yuvarlaq pancake düzəldin, hər iki tərəfə qızartın. İsti olub olmadığını yoxlamaq üçün bir pancake çəngəl ilə deşin. Xəmirin içi axansa, istiliyi azaldın və bişmiş məhsulu yumşalana qədər gətirin.
Bişmiş məhsulları salfetlə örtülmüş düz bir boşqaba qoyun. Artıq yağ isləsin və isti qablarda süfrəyə verin. Hər xidmətə bir-iki xörək qaşığı mürəbbə və ya cem əlavə edin.
Qarğıdalı pancake
Pancake yalnız şirin ola bilər. Xəmirə qırmızı bibər və şirin konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin. Bu cür məhsullar ət və ya qızardılmış quş əti üçün əla yan yemək olacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan kefir və ya qatıq;
- 1 stəkan buğda unu;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 0,5 stəkan konservləşdirilmiş şirin qarğıdalı;
- 0,25 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
- təmizlənmiş bitki yağı.
Kefir, duz, üyüdülmüş bibər və soda qarışdırın. Süzülmüş buğda unu və konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələri əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavada uzunsov pancake bişirin. Xəmirin yeni bir hissəsini götürməzdən əvvəl dənələr dibə yerləşdiyindən qaşıqla qarışdırın. Xidmətdən əvvəl hazır məhsulları isti saxlayın.
