Ət seçərkən çoxları satıcının ədəbinə, kimsə öz bilik və intuisiyasına güvənir, kimsə sadəcə gözəl bir paket seçir. Əslində seçiminizdə məyus olmamağınıza kömək edəcək bir neçə sadə prinsip və qaydaları bilmək kifayətdir.
Ət almaq üçün ən yaxşı yer haradadır? Bunlar mütləq böyük mağazalar və məşhur markaların istehsalçılarıdır, yüksək keyfiyyətli logistika, saxlama təmin edə bilirlər və həmişə öz nüfuzlarına dəyər verirlər. Ayrıca, malları kütləvi şəkildə satın alan böyük zəncirlər qiymətləri qaldırmamağa qadirdir. Bazarda ət alırsınızsa - ilk növbədə, sanitariya standartlarına cavab verildiyinə əmin olun, vitrinlərin - buzdolablarının işlədiyini yoxlayın.
Satıcının uyğunluq sertifikatı və baytarlıq sertifikatı olmalıdır. Ticarət yaxınlığına diqqət yetirin - müxtəlif növlər ayrı saxlanılmalıdır. Ətin keyfiyyətini necə təyin etmək olar? Ətin möhkəmliyini yoxlayın - bir az yaylanmalı və basma nöqtəsində bərpa olunmalıdır.
Ətin rəngi onun təravətinin əsas əlamətlərindən biridir: mal əti qırmızı, donuz əti çəhrayı olmalıdır. Yağ qatının rənginə diqqət yetirin - sarımtıl rəngdədirsə, bu əti götürməmək yaxşıdır. Tava içərisində qan varlığı sizi xəbərdar etməlidir - çox güman ki, ət uzun müddət yatıb və bütün suyu ondan çıxıb və ya əridir.
Eti hansı məqsədlər üçün seçdiyiniz də vacibdir - şorba, yemək və ya pörtləmə üçün 2 dərəcəli götürə bilərsiniz - çiyin bıçağı, brisket, sümük. Qızartmaq üçün 1 dərəcə - kənar, yumru lazımdır. Kıyılmış ət seçərkən vahid parlaq çəhrayı rəng, ağ ləkələr və ya çox açıq rəng olduğunun, yağ və birləşdirici toxumaların çoxluğuna işarə etdiyinə diqqət yetirin.
Ən əsası, çəkinməyin və özünüzü yöndəmsiz vəziyyətdə tapmaqdan çəkinməyin! Ətə toxunun, iyləyin, göstərmək üçün kəsilməsini xahiş edin - bunlar tamamilə normal və təbiidir!
