Solyanka, Rus xalqının evdə hazırladığı və ya meyxanalarda yediyi ən qədim yeməklərdən biridir. Bir çox reseptə malikdir, məsələn, pörtlənmiş kələmdən və hər hansı bir ətdən hazırlana bilər. Bu hodgepodge doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi kimi idealdır.
Tələsik Solyanka
Bu reseptə görə bir hodgepodge hazırlamaq üçün toyuqdan və ya soyuducuda tapılan hər hansı bir kolbasadan istifadə edə bilərsiniz. Kolbasa ovlamaq belə edəcəkdir. Bu cür sadə maddələr sayəsində yemək çox tez hazırlanır.
Tərkibi:
- 300 qr ağ kələm;
- 300 qr toyuq və ya kolbasa;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- soğan başı;
- ½ cəfəri dəstəsi;
- 2-3 turşu xiyar;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Kələm və soğanı xırda doğrayın, sonra qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun. Üzərini örtün və çox az odda təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra dadmaq üçün duz və istiot, tomat pastası, bir az su əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Kələm bişirilirkən, toyuq filesi və ya kolbasanı parçalara ayırın. Onları ayrı bir tavada bitki yağı ilə qızartın. Sonda, böyük kublara kəsilmiş turşu və bişmiş kələm əlavə edin. Hər şeyi qapalı bir qapaq altında bir neçə dəqiqə qoruyun, sonra otlara səpin və qəhvəyi çörək ilə xidmət edin.
Pişirmə zamanı yeməyə bir az xiyar turşusu da əlavə edə bilərsiniz.
Donuz əti və lahana turşusu ilə solyanka
Bu hodgepodge çox razıdır, çünki tərkibində az miqdarda kartof var. Xiyar olmadan da bişirilə bilər, çünki bu reseptdəki təzə kələm duzlu kələmlə birlikdə bişirilir və nəticədə ənənəvi bir turşu yaranır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ½ orta ölçülü kələm;
- 100 q lahana turşusu;
- qırmızı soğan başı;
- 1 bolqar bibəri;
- 400 q donuz əti;
- 2 pomidor;
- 2 qaynadılmış kartof;
- bitki yağı;
- dadına görə duz və qara bibər.
Donuz ətini xırda-xırda doğrayın və bitki yağında yumşalana qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin. Sonda üzərinə dilimlənmiş kartof və qırmızı soğan əlavə edin. Kələmi incə doğrayın, bir tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə yavaş odda bişirin.
Ətin daha sürətli bişirilməsi üçün əvvəlcədən yarım bişənə qədər bişirə bilərsiniz.
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun, kublara kəsin və kələm əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra bolqar bibəri və duzlu kələm qoyun, zolaqlara kəsin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin və oddan götürün.
Odadavamlı çörək qabına bişmiş kələmin yarısını, sonra ət və kartofu, sonra qalan kələmini qoyun. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və ən az 10 dəqiqə bişirin. Hodgepodge hələ isti olduqda xidmət edin.
