İstiridyə göbələyi dadlı, qidalı göbələkdir. Zülallar və C, E, D vitaminləri və B qrupu ilə zəngindir İstiridyə göbələyinin xüsusi dəyəri yalnız təbii deyil, süni şəraitdə də böyüməsidir. İstiridyə göbələyini bişirmək nə qədər vaxt aparır?
İstiridyə göbələyi ilə nə etmək olar
İstiridyə göbələkləri, şampinonlar kimi, bütün il boyu talaş, saman və sellüloz ehtiva edən digər doldurucularda yetişdirilə bilər. Yetişdirmə rahatlığı, yüksək məhsuldarlıq və yaxşı dad istiridyə göbələyini çox məşhur bir məhsula çevirir.
İstiridyə göbələyini qaynatmaq istəyirsinizsə, qaynar suya salındıqları andan etibarən təxminən 15-20 dəqiqə ərzində hazır olacaqlar. Yalnız göbələkləri əvvəlcədən yaxşı təmizləmək, bütün zibilləri təmizləmək lazımdır. Bunun üçün istiridyə göbələyini bişmədən əvvəl soyuq suda islatmaq məsləhətdir. Soyulmuş göbələklər (xüsusilə böyük olanlar) ən yaxşı şəkildə bir neçə hissəyə bölünür. İstiridyə göbələyinin qızartılması və ya bişirilməsi də təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. Bu göbələyin əvvəlcədən qaynadılmasına ehtiyac yoxdur.
Duzlu istiridyə göbələyi çox yaxşıdır. Onları 3 kiloqram göbələk üçün hazırlamaq üçün təxminən 200 qram duz, 5-6 diş sarımsaq, 5-6 qara bibər qarğıdalı, 50 mililitre% 9 masa sirkəsi, ədviyyatlar (məsələn, şüyüd, horseradish yarpaqları) lazımdır. dad. İsti bir şəkildə duz edərkən istiridyə göbələyinin soyulmuş və yuyulmuş qapaqlarını 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu müddət ərzində duzlu suyu hazırlayın. Duz, sirkə, istiot və ədviyyatları qarışdırın, 500 mililitr qaynar su tökün, yavaş odda 2-3 dəqiqə qaynatın. Qaynadılmış göbələk qapaqlarını sterilizasiya olunmuş şüşə qablara köçürün, hər təbəqəyə doğranmış sarımsaq parçaları əlavə edin, sonra isti duzlu su ilə örtün. Bankaları sterilizasiya olunmuş plastik qapaqlar ilə bağlayın. Otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra soyudun. 7 gündən sonra dadlı duzlu göbələk hazır olacaqsınız.
Bundan əlavə, istiridyə göbələkləri bişmiş, isti salat və ya kürü edilə bilər.
İstiridyə göbələk şorbası
İstiridyə göbələyi şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, bulyonu şlyapalardan ayrı bişirin, parçalara ayırın (təxminən 20 dəqiqə bişirin, soyunan və doğranmış kartofları hazır olana qədər qısa müddətə əlavə edin). Bulyon hazırlanarkən kiçik parçalara kəsilmiş göbələk ayaqları doğranmış soğanla birlikdə bitki yağı ilə qızardılmalıdır (təxminən 10 dəqiqə). Sonra bu qarışığı göbələk bulyonuna əlavə etməlisiniz, dadına görə duz qoyun, 1-2 dəfnə yarpağı, 2-3 qara bibər qarğıdalı qoyun. İstidən götürdükdən sonra qab 15-20 dəqiqə qapağın altına dəmlənməlidir. Süfrəyə verərkən şorbaya xırda doğranmış göyərti ilə səpib xama ilə tökə bilərsiniz.
