Qızardılmış somon çox ətirli bir yeməkdir. Kompleksindəki maddələr gözəl bir ləzzət verir. Qızılbalıq əti bir az şirin, şirəli olur. Acılı turş sousu düyünün təravəti və qızıl balığın şirinliyini birləşdirir.
Vacibdir
- Yemək üçün:
- - istiot;
- - duz - 2/3 çay qaşığı;
- - su - 1 çay qaşığı;
- - alma və ya şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- - bal - 2 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - alabalıq və ya qızıl balıq - 0,5 kq;
- - düyü - 0,5 stəkan.
- Sos üçün:
- - qırmızı bibər - isteğe bağlı;
- - Tabasco sousu - 3 damla;
- - istiot - 5 noxud;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 1 diş;
- - bal - 2 çay qaşığı;
- - alma və ya şərab sirkəsi - 50 q.
Təlimat
Addım 1
Dərini somondan çıxarın və sümükləri çıxarın. Təxminən 5 santimetr ölçüdə kiçik parçalara kəsin.
Addım 2
Kiçik bir qabda su, sirkə, duz və balı qarışdırın. Bibər və yağ əlavə edin. Balıq parçalarını bu kütləyə qoyun və qarışdıraraq düyü bişərkən marinat üçün buraxın.
Addım 3
Düyü duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Düyü bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl somon qızartmağa başlayın.
Addım 4
Bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Balıq parçalarını şorabadan çıxarın və tavaya bir qat qoyun. Əti qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qovurun. Kəsmə zamanı bir tərəfdən bir dəqiqədən çox vaxt sərf etməyin.
Addım 5
Düyüləri bir süzgəcin içinə qoyun, sonra böyük bir qaba qoyun. Qızardılmış somonu düyünün üstünə qoyun.
Addım 6
Qalan turşuyu balıqları qızardığınız tavaya tökün, sirkə tökün və bir çay qaşığı bal əlavə edin. Doğranmış sarımsağı, istiotu və sınmış dəfnə yarpaqlarını qoyun.
Addım 7
Daha ədviyyatlı ızgara somon ləzzəti üçün adjika, qırmızı bibər və ya Tabasco əlavə edin. Bir pəncərə açın və ya başlığı açın. Sosu yüksək istilikdə üçdə biri azaldın.
Addım 8
Sosun dadına baxın; çox turş olarsa, daha çox bal əlavə edin. Sosu bir ələkdən süzün. Qızılbalığın üstünə düyü ilə çiləyin, belə ki, hər bir ısırığın üzərinə tökülsün. Çox sous hazırlamısınızsa, hamısını istifadə etməyin. Düyü mayedə üzməməlidir. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyin üzərinə şüyüd və ya cəfəri səpin.
