Qızıl balıq yeməklərinin əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığına, depressiya ilə mübarizə apardığına, emosional stresdən azad etdiyinə və zehni fəaliyyətə faydalı təsir göstərdiyinə inanılır. Somon balığı həm bir yetkinin, həm də bir uşağın pəhrizi üçün mükəmməl bir dadlı balıqdır. Qızıl balıq faydalıdır və folqa içərisində bişirilir və ya qızardılır, qızardılır.
Vacibdir
-
- Qızardılmış qızıl balıq üçün:
- 600 q somon filesi;
- bir qaşıq un;
- 1, 5 xörək qaşığı bitki yağı;
- bibər;
- duz.
- Pomidor xama sousu üçün:
- soğan başı;
- bir kaşığı kərə yağı;
- bir qaşıq un;
- 2 xörək qaşığı tomat pastası
- 2 stəkan balıq suyu;
- 2-3 xörək qaşığı xama;
- duz.
- Marinad edilmiş ızgara somon üçün:
- 400 q somon filesi;
- 0,5 limon;
- 1, 5 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1, 5 cəfəri kökü;
- 2 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker;
- qızartma yağı;
- Turşu ilə sousu mayonez üçün:
- 100 q turşu;
- 250 g mayonez;
- bir kaşığı ketçup.
Təlimat
Addım 1
Qızardılmış qızılbalıq. Fillələri yaxalayın və qurudun. Sonra hissələrə bölün. Qızıl bibəri bibər və duz ilə səpin. Unda ləzzət. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və içərisindəki qızıl balıqları hər iki tərəfə növbə ilə qovurun. Sonra on dəqiqə bişirin. İsti süfrəyə verin, ot bitkiləri, qabıqlı limon dilimləri və ya xiyar dilimləri ilə bəzəyin. Qızardılmış somon, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof olan bir qarnir üçün qırıntılı qarabaşaq yarması sıyığı uyğundur. Ayrı olaraq, pomidor-xama sousuna xidmət edə bilərsiniz.
Addım 2
Pomidor xama sousu. Soğanı soyun, incə doğrayın və bir tencerede bir xörək qaşığı yağ və eyni miqdarda un əlavə edin. Tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və balıq stoğu ilə seyreltin. Duz ilə duz edin və səkkiz-on dəqiqə ərzində kiçik bir atəşdə bişirin. Sonra oddan götürün, xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Turşu qızardılmış somon. Qızıl balıq filetosunu bir dəsmal və ya salfet ilə yuyun və qurutun. Karkasın uzunluğunu təxminən dörd-yarım santimetr kublar halında kəsin və keramika qaba qoyun. Yarım limondan suyu sıxın, bitki yağı ilə qarışdırın və balıqların üzərinə tökün. Cəfəri yuyub incə doğrayın və somon balığına əlavə edin. Duz və istiot, hərtərəfli qarışdırın və soyuducuya otuz dəqiqə qoyun. Sonra duzlu somon kublarını yer çörək qırıntılarına bükün. Bitki yağını tavada qızdırın və içərisindəki balıqları qızartın. Hazır somon parçalarını bir qabda bir quyu şəklində qatlayın. Mayonez və turşu sousunu ayrıca xidmət edin.
Addım 4
Turşu ilə mayonez sousu. Qarğıdalıları və ya digər kiçik turşuları soyun və toxumlayın. Kiçik kublara kəsin və yüngülcə sıxın. Hazırlanmış Provencal mayonezinə bir xörək qaşığı ketçup və turşu qoyun. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
