Somon ən ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən qırmızı balıq növlərindən biridir. Çox vaxt duzlanır, siqaret çəkir, sobada sağlam tərəvəzlərlə bişirilir və s. Qızıl balıq şorbası və ya sadəcə qaynadılmış qızıl balıq daha az dadlı çıxır. Bu yeməklərdən zövq almaq üçün onları necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Vacibdir
-
- Qaynadılmış qızıl balıq:
- qızıl balıq - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- Dəfnə yarpağı
- bibər;
- duz.
- Qızılbalıq qulağı:
- qızıl balıq - 500 q;
- su - 2 l;
- kartof - 5-6 ədəd;
- Dəfnə yarpağı;
- bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Qızıl balıq əti yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də faydalıdır. Tərkibində çoxlu doymamış yağ turşuları - "Omega-3" var. Yutulduqda, qanda xolesterol səviyyəsini tənzimləməyə və qan damarlarını gücləndirməyə kömək edirlər. Bundan əlavə, xüsusilə qadınların reproduktiv sistemi xərçəngin inkişafına mane olurlar. Alimlər somon ətinin müntəzəm istifadəsi ilə istirahət edərkən çimərlikdə günəş yanığı alma şansının minimuma endiyini söyləyirlər.
Addım 2
Qaynadılmış qızıl balıq
Hər şeydən əvvəl, somon balığı düzgün şəkildə kəsməlisiniz. Bunu etmək üçün, balıqları tərəzidən təmizləyin, bulyonun buludlu olmaması üçün solungaçları götürün. İçərini çıxarın və qızıl balıqları soyuq suda yaxşıca yuyun. Təmiz bir kağız dəsmal ilə qurulayın, kiçik parçalara ayırın və emaye qaba köçürün. Duz, dəfnə yarpağı, istiot, incə doğranmış soğan və su əlavə edin. Zəif bir atəşə qoyun, qaynatın və 30-40 dəqiqə qaynatın. Qızılbalıq başı 10-15 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Bişmiş balıqları bulyondan götürün, bir boşqaba gözəl düzün və təzə otlara - cəfəri və şüyüd səpin.
Addım 3
Somon qulağı
Bir qazana su tökün, xırda doğranmış kartof, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. İstəyə görə xırda doğranmış və ya qabıqlı grated yerkökü əlavə edin. Kiçik bir atəşə qoyun, qaynadın, 10 dəqiqə bişirin, sonra hissələrə doğranmış qızıl balıq qoyun. Bir qapaq ilə örtülmüş təxminən 30 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazırlanmış qulağı 1 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra hər birinə bir parça balıq və 1 xörək qaşığı xama qoyaraq dərin boşqablara tökün.
