Moussaka, Balkanlar və Orta Şərqdə ənənəvi badımcan yeməyidir. Moussakanı Moldova, Bolqar və Yunan mətbəxində sınamışam. Mənə ən qeyri-adi və ləzzətli görünən Yunan mussakası idi.
Vacibdir
- - 500 qram mal əti,
- - 3 orta ölçülü kartof,
- - 2 badımcan,
- - 200 qram sərt pendir,
- - 1 soğan,
- - 2 diş sarımsaq,
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası
- - 400 qram krem,
- - 2 xörək qaşığı un,
- - qızartmaq üçün bitki yağı,
- - duz, zövqə görə üyüdülmüş qara bibər,
- - bəzək üçün cəfəri və şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun, incə doğrayın və bitki yağında şəffaf olana qədər qızartın. Qızardılmış soğana incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qızardın.
Addım 2
Mal əti yaxşıca yaxalayın, bir neçə dəfə ət dəyirmanından keçirin və sarımsaqla soğana əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Tomat pastasını 2 xörək qaşığı qaynadılmış suda həll edin və ətin üzərinə tökün. Yaxşı qarışdır.
Addım 3
Patlıcanları yaxalayın və dilimlərə kəsin. Acılığın aradan qaldırılması üçün badımcanın üzərinə qaynar su tökün, yaxşıca duz edin və 30 dəqiqə dəmlənsin, badımcanları yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.
Addım 4
Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və yarım bişənə qədər duzlu suda bişirin.
Addım 5
Unu tavada qızardın, qaymaqla, duzla qarışdırın və qaynadək.
Addım 6
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabında diqqətlə təbəqələrə düzün: kıyılmış ət, badımcan, kartof, un və qaymaq sousu. Pendir iri qabığın üzərinə sürtün və yeməyin üstünə səpin.
Addım 7
Fırında təxminən 30-40 dəqiqə qızardana qədər bişirin. Cəfəri və şüyüd xırda doğrayın və bitmiş yeməyi bəzəyin. İsti xidmət edin.
