Yunan yeməyi "Kleftiko" mənşəli maraqlı bir tarixə malikdir. Adı hərfi mənada "oğurlanmış ət" kimi tərcümə olunur. Sözdə quzu resepti müharibə dövründə icad edilmişdir. Yerdə bir çuxur qazdılar, kömür, duz, ət və otlarla örtdülər və üstünə bir gil təbəqəsi ilə örtdülər. Ət çox diqqət çəkmədən hazır vəziyyətə gəldi və onun oğurlandığını təxmin etmək mümkün deyildi.
Vacibdir
- - 1 kq quzu
- - quru ağ şərab
- - şərab sirkəsi
- - bal
- - oregano
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 4 pomidor
- - 3 şirin bibər
Təlimat
Addım 1
Şərabı sirkə, bir xörək qaşığı bal, qara bibər, oriqano və duz ilə qarışdırın. Bütün maddələri homojen bir kütləə yaxşıca qarışdırın. Əti böyük parçalara ayırın və bişmiş şoraba ilə örtün.
Addım 2
Çörək qabını folqa ilə düzün və quzu qoyun. Doğranmış pomidorları və bolqar bibərlərini yaxınlıqda düzün. Folqa hər tərəfdən sarın.
Addım 3
Fırında bir saat kleftiko bişirin. Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin. İstəsəniz, çörəkçilik pomidorunu və bolqar bibərini atlaya bilərsiniz, ancaq yan yemək kimi təzə verin. Yemək çox aromatik və iştahaaçan olur.
