Çin yeməyi sevənlər, badımcan ilə Çin stilindəki toyuq dadını qiymətləndirəcəklər. Düyü, şüşə və ya yumurta əriştə bu yemək üçün əladır.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - toyuq döşləri - 800 qram;
- - badımcan - 900 qram;
- - qırmızı şərab sirkəsi, soya sousu - hər biri 60 mililitr;
- - bir diş sarımsaq;
- - şəkər - 3 xörək qaşığı;
- - köhnə təzə zəncəfil, susam, qarğıdalı nişastası - hər biri 1 qaşıq;
- - bir az isti qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu bir santimetr enində zolaqlar şəklində doğrayın. Patlıcanları uzun kublara kəsin.
Addım 2
Toyuğu bir neçə partiyada bitki yağı ilə yüksək istilikdə qızartın, içəridəki ət çəhrayi etməməlidir. Bir boşqabda götürün və kənara qoyun.
Addım 3
Patlıcanları qovurma qabına qoyun, zəncəfil, sarımsaq, su əlavə edin (60 mililitr), qaynadın. İstiliyi orta dərəcədə azaltın, maye buxarlanana qədər hərdən qarışdıraraq örtün, qızardın - badımcanlar o vaxta qədər hazır olacaq.
Addım 4
Ayrı bir qabda sirkə, soya sousu, susam toxumu, un, şəkər və istiot birləşdirin.
Addım 5
Patlıcan üzərinə toyuq əlavə edin, soya qarışığı ilə örtün, yüksək istilikdə qaynatın. Sonra istiliyi azaltın, qızartın, ara sıra qarışdırın. Sos qalınlaşmalıdır. Çinli badımcanlı toyuq hazırdır, iştah!
