Yunanıstanın mətbəxi heyrətamizdir. Yunan mussakasını hələ sınamamısınızsa, mütləq bişirin. Badımcan, ət və pendir ilə bu ləzzətli güveç o qədər dadlıdır ki, təkrar-təkrar bir loxma yemək istəyirsən.
Vacibdir
- Sizə lazım olacaq:
- - 400 q kıyılmış dana və donuz əti;
- - 3 orta ölçülü badımcan;
- - 1 kartof;
- - 1 soğan;
- - yarım stəkan pomidor sousu;
- - 100 q pendir;
- - dadmaq üçün marjoram və adaçayı;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- - dadmaq üçün duz.
- Bechamel sousu üçün:
- - 500 ml süd;
- - 1 osh qaşığı. ərimiş yağ;
- - 1 osh qaşığı. un;
- - dadmaq üçün hindistan cevizi.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və 1 sm ölçülü dilimlərə kəsin, hər iki tərəfə duz səpin və 20 dəqiqədən sonra yuyun.
Addım 2
Patlıcan duzlayarkən, soğanı soyun, incə doğrayın və zeytun yağında az qəhvəyi olana qədər qızartın.
Addım 3
Duzsuz yuyulmuş badımcanları mətbəx dəsmalı ilə qurulayın və bir az yağla mikrodalğalı sobada qovurun.
Addım 4
Kıyılmış ətin içinə dadmaq üçün duz və qara bibər qoyun, qiymə soğana əlavə edin və daha sonra birlikdə bişirin. Etlər qaynayarkən Bechamel sousunu hazırlayın.
Addım 5
Dərin bir qızartma qabına bir qaşıq kərə yağı qoyun və əridikdən sonra un əlavə edin. Qızardın və sonra yavaş-yavaş süd tökün, davamlı qarışdırın. Ən sonunda dadmaq üçün üyüdülmüş hindistan cevizi əlavə edin. Xahiş edirik unutmayın ki, Bechamel sousu isti olduqda bir az incə olmalıdır.
Addım 6
Kıyılmış ət hazır olduqda, bir az Bechamel sousu və pomidor sousu tökün, sonra qarışdırın və qaynadın. İstiliyi azaldın və bişirin.
Addım 7
Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Zeytun yağında qızartmaya qədər qızartmaq mümkündür, lakin lazım deyil.
Addım 8
Yunan mussakası üçün hər şey hazırdır. Dərin qabın dibini zeytun yağı ilə yağlayın, kartof qoyun, üzərinə bir az pomidor sousu tökün. Sonra, badımcanı və nəhayət kıyılmış əti qatlayın. Mərcan və adaçayı qarışığı ilə təbəqələri səpin. Patlıcan, kıyılmış əti yenidən içərisinə qoyun və yenidən badımcanla bitirin. Bechamel sousu ilə çiləyin, pomidor sousu ilə çiləyin, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Kaldırın, hissələrə bölün və Yunan mussakası verilə bilər.
