Yunan mətbəxi Aralıq dənizi bölgəsinə xasdır. Yeməklərin hazırlanmasında çox sayda tərəvəz istifadə olunur. Həmişə bir çox fərqli göyərti qoyulur. Yunan hinduşkasını sınayın. Bu yeməyin hazırlanması sadədir və eyni zamanda dadına görə çox orijinaldır.
Vacibdir
-
- hindi filesi,
- quru ağ şərab;
- limon şirəsi;
- orta ölçülü soğan;
- sarımsaq;
- 3 təzə xiyar;
- üç təzə pomidor;
- 2-3 təzə şirin bibər;
- Cəfəri
- kəklikotu
- reyhan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- çörək bişirmək üçün un;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Hind filetosunu yuyun və salfetlərlə hərtərəfli qurutun. Parçalar sizin üçün çox böyük hiss olunarsa, hər filesi yarıya bölə bilərsiniz. Limon suyu, duz və istiot ilə yağdırın. Etləri azca marinat etmək üçün 3-5 dəqiqə ayırın.
Addım 2
Tava yaxşı qızdırın və üzərinə bitki yağı tökün. Hər bir ət parçasını una batırın, artıqsını silkələyin və hər iki tərəfə güclü odda qızartın, xırtıldayan bir qabıq əmələ gətirin. Yağları tökməyin, ancaq tavanı bir müddət sobadan çıxarın.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Sarımsağı sürtməməyə çalışın, qızardanda görünüşünü itirir və iştahsız görünür. Ağır dibli bir qovurma qabında bitki yağı ilə qızardana qədər qovurun.
Addım 4
Cəfəri, reyhanı və kəklikotunu yaxşı yuyun, çeşidləyin, qalın sapları götürün. Qurudun və incə doğrayın. İki yerə bölün.
Addım 5
Kavrulmuş hindi filesi soğan və sarımsağın üzərinə qovurma qabına qoyun. Yüz qram şərab əlavə edin və doğranmış otların yarısına səpin.
Addım 6
İki-üç dəqiqə yüksək istilikdə ızgara edin, yavaşca qarışdırın. Sonra istiliyi azaltın və yeməyi örtün. Fileto hissələrinin ölçüsündən asılı olaraq zəif odda təxminən 15-25 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Et pörtlənərkən bolqar bibərini yuyun və sapı və toxumları diqqətlə soyun. 0,5 sm qalınlığında üzüklər kəsib hinduşka qızartmasından qalan yağda qızardın.
Addım 8
Xiyar və pomidorları yaxşı yuyun, dilimlərə kəsin və yumşaq olduqda bibərin üzərinə əlavə edin. Tərəvəzlər azca qəhvəyi olmalıdır. Duz, istiot bişirin və qarışdırın.
Addım 9
Xiyar yumşaq olduqda, bitki qarışığını hinduşka qovurma qabına köçürün. 3-5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 10
Xidmətə başlamazdan əvvəl hazırlanmış yeməyi limon suyuna səpin və göyərti ilə çiləyin. Yan yemək üçün kartof bişirin.
