Donuz əti tamamilə böyük bir bişmiş ətdir. Donuzdan ümumiyyətlə qaynadılmış donuz əti hazırlamaq üçün istifadə olunur. Təbii yağ örtüyü və donuz əti təbəqələri sobada uzun müddət istilik müalicəsi zamanı ətin şirəsini və yumşaqlığını qorumağa imkan verir. Hər bir ev xanımı qaynadılmış donuz əti üçün öz reseptinə malikdir; fərqlər əsasən ətin ilkin hazırlanması metoduna aiddir. Əti qurutmamaq və ortada xam qoymamaq üçün donuz əti necə qızardılır? Bunu etmək üçün sübut olunmuş reseptimizdən istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Donuz əti 1 - 1,5 kq (bütün parça)
- daha yaxşı - boyun
- vetçina)
- 1 kök,
- 6-7 diş sarımsaq
- xardal - Dijon və ya adi masa,
- duz
- qırmızı və qara bibər
Təlimat
Addım 1
Yerkökü kiçik kublar halında, sarımsaq dişləri yarıya bölün. Ayrı bir stəkana bir neçə çay qaşığı duz qoyun və bıçağın ucuna qara və qırmızı bibər əlavə edin. Ev heyvanlarınız ədviyyatlı heyvanlardan qorxmazsa, daha çox bibər tökə bilərsiniz. Əti sarımsaq və yerkökü ilə qamçılayın, içərisində bıçaqla deliklər yaradın və əvvəlcə duz və istiot qarışığı tökün.
Addım 2
İki və ya üç çay qaşığı xardalı bir qaşıq duz və istiotla qarışdırın, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz, qarışığı yaxşıca üyüdün və parçanın səthini onunla örtün. Əti qida filminə möhkəm sarın və üç-dörd saat otaq temperaturunda saxlamağa qoyun, bu müddət ərzində ət ədviyyat ətri ilə doymuş və duzlanmış olacaqdır.
Addım 3
Fırını 200 - 220 qədər qızdırınhaqqındaC. Əti folqa və ya bir bişmiş qola büküb sobaya qoyun.
Addım 4
Bir saatdan sonra sobanın temperaturunu 150-ə endirin haqqındaC. Qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün folqa açılmaq, qoldakı ət hər halda qızartıla bilər.
Addım 5
45 - 60 dəqiqə sonra soba söndürülə bilər. Pişirmə prosesi hələ davam etdiyindən ətin içərisində 10-15 dəqiqə daha dayanmasına icazə verin. Bundan sonra ətini çıxarın - qaynadılmış donuz əti hazırdır!
