Noxudun müalicəvi xüsusiyyətləri tərkibindəki bitki zülalının, mineral duzların, lifin, amin turşularının və antioksidanların hər yaşda bir insan üçün bu qədər lazımlı olması ilə əlaqədardır. Rusiyada jöle, sıyıq, şorba və pasta dolguları noxuddan hazırlanırdı. Noxud şorbası tərəvəz suyu və ya ət suyu əsasında bişirilə bilər. Şorba, müxtəlif hisə verilmiş ətlər əlavə etsəniz, xüsusilə dadlı və qidalı olacaqdır.
Vacibdir
-
- noxud - 1 stəkan;
- kartof - 2-3 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- hisə verilmiş donuz qabırğası - 500 q;
- hisə verilmiş döş - 200 g;
- duz
- Dəfnə yarpağı
- istiot noxud
- təzə cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Noxud seçin. Mağazalarda, iki növdə olur - tam taxıl və split. Doğranmış şorba şorba hazırlamaq üçün daha uyğundur, daha sürətli bişirilir. Çirkləri təmizləyin və noxudu yaxşıca yuyun, bir az su ilə örtün və islatmaq üçün buraxın. 3-5 saatdan sonra şorba qabına 2,5 litr təzə su tökün, noxud qoyun və bişirin. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Köpüyü götürün, istiliyi azaltın və qaynamağa davam edin. Noxudları ən azı 40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Noxudun yanmaması üçün ara sıra qarışdırın.
Addım 2
Brisketi incə zolaqlar şəklində kəsin, quru bir tavaya qoyun və oduna qoyun. Bəzi yağ sərbəst buraxıldıqda və döş döşəyi azca qızardıldıqda, onlara incə doğranmış soğan əlavə edin. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin, tavaya qoyun və tərəvəzləri qızartıncaya qədər qızartmağa davam edin.
Addım 3
Soyulmuş kartofları kublar halında kəsin və noxudla birlikdə qazana qoyun. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, brisket ilə sote edilmiş tərəvəzləri əlavə edin. Tam bişənə bir neçə dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı və istiotu şorbaya qoyun.
Xidmətə başlamazdan əvvəl hər boşqaba təzə cəfəri səpin.
