Jelatin heyvan mənşəli zülallı bir maddədir, sümüklərdən, bağlardan, dəridən, mal-qaranın tendonlarından istehsal olunur, tərkibində protein - kollagen var. Jelatin toz şəklində satılır, qoxusuz, rəngsiz, dadsızdır. Jelli ət, ikinci yeməklər, krem, jele və qənnadı bəzəklərinin hazırlanmasında istifadə olunur.
Vacibdir
- - jelatin;
- - su;
- - kiçik bir qazan;
- - qaşıq.
Təlimat
Addım 1
Jelatini soyuq suda həll edin - quru, sürünən toz homojen, qalın bir kütləyə çevrilməlidir. Lazımi həcmdə mayelər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq zəif odda qızdırın, belə ki jelatin yeməyin altına yerləşməsin. Bulyonu taxılsız alan kimi dərhal ocağı söndürün. Jelatini bir az soyudun və qalınlaşdırmaq istədiyiniz məhsulla doldurun.
Addım 2
Jelly etmək üçün aşağıdakı kimi jelatindən istifadə edin. Yarım stəkan su ilə 1 xörək qaşığı jelatin tökün və 1 saat buraxın. Hər hansı bir suyu 60 ° C-ə qədər qızdırın və jelatin ilə bir qaba tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qarışığı az odun üstünə qoyun. Hər zaman bir qaşıqla qarışdıraraq 15 dəqiqə qızdırın.
Addım 3
Jelini qəliblərə tökün və qatı olana qədər soyudun. Jeli qəlibdən çıxarmaq üçün suyun jelə toxunmaması üçün bir dəqiqə isti suya batırmalısınız.
Addım 4
Qarışıq ət hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı jelatini bir stəkan soyuq toyuq suyu ilə seyreltin və 40 dəqiqə buraxın. 3 stəkan bulyon əlavə edin və tamamilə həll olana qədər zəif oduna qoyun. Gələcəkdə qarışıqlı ət hazırlamaq üçün əsas reseptə əməl edin.
Addım 5
Tort kremi hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı jelatini bir stəkan qaymaqda həll edin və 2 saat oturun. Qarışığı 10 dəqiqə su banyosuna qoyun, jelatin və kremi hər zaman bir qaşıqla qarışdırın. Sonra sərinləyin və əsas krem ilə qarışdırın. Tortun üstünə səpin və soyuducuda 4 saat saxlayın.
