Yalnız 30 dəqiqə ərzində nahar və ya şam yeməyinə hazırlamaq asandır! Aromatik yağda qızardılmış spagetti və karidesləri mükəmməl birləşdirir və yalnız təbii məhsullardan hazırlanmış klassik sous xüsusi bir dad verir.
Vacibdir
- (3 porsiya üçün)
- - 100 q spagetti;
- - 8-10 təzə donmuş başsız pələng karides (26/30);
- - 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- - 2 diş sarımsaq;
- - kəklikotu;
- - 2 yumurta;
- - sous üçün 100 q bitki yağı (zeytun və ya zərif günəbaxan);
- - sp çay qaşığı xardal (daha yaxşı yumşaq - "Bavariya" və ya "Fransız");
- - 2 böyük torpaq pomidor;
- - 1 orta duzlu xiyar;
- - qızartmaq üçün yağ (təmizlənməmiş günəbaxan və ya zeytun yağı);
- - duz (dadına görə);
- - şəkər (dadına görə);
- - qara və / və ya istiot bibəri (dadına görə);
- - yaşıl soğan (dadına görə);
- - bir şüyüd budağı.
Təlimat
Addım 1
Karidesləri bir boşqaba köçürün və onları eritin.
Addım 2
Kabuğu və ayaqları karidesdən çıxarın. Yaxşı arxalanmış bıçağın ucundan istifadə edərək bütün arxa dayaq boyunca təxminən 2 mm dərinlikdə kiçik bir kəsik düzəldin. Yoğun bağırsağı çıxarın (qara zolağa bənzəyir, lakin hər zaman tamamilə görünmür). Durulayın, boşqaba qoyun. Duz ilə mövsüm verin, örtün və soyudun.
Addım 3
Yumurtaları yaxşı yuyun, parçalayın və sarısını ağlardan ayırın. Sarısına 50 q kərə yağı (3 xörək qaşığı), xardal əlavə edin və aşağı sürətlə döyün. Qalan yağı, limon suyunu tədricən tökün və sürəti eyni zamanda artırın. 5 dəqiqədən sonra duz və şəkər əlavə edin (vaxtaşırı dadına baxın), 1 dəqiqə daha çırpın.
Addım 4
Yaşıl soğan və şüyüd yuyun, qurudun və çox incə doğrayın. Turşu xiyarını ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Pomidorları yuyun, boşaltın, yarısını kəsin. Hər yarısını eyni sürtgəclə ovuşdurun ki, dəri əlinizdə qalsın. 1 xörək qaşığı kiçik bir qazana tökün (stewpan, çömçə). su, yaranan pomidor püresi tökün və yavaş odda 3-4 dəqiqə pişirin. Adım 3-dən mayonez əlavə edin, turşu, bibər və otlar. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızdırın. İstidən götürün və dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 5
Spagetti bişirmək üçün qoyun; paketdəki təlimatlara uyğun olaraq pişirmə müddətini seçin.
Addım 6
Sarımsağı soyun. Takozları yarıya bölün, bıçaqla əzin, ancaq doğramayın. Bir tavada bitki yağı bir az qızdırın, kəklikotu və sarımsaq əlavə edin. Ədviyyat qoxularının yağa keçməsi üçün yavaş atəşdə təxminən 3-5 dəqiqə qızdırın.
Addım 7
Sarımsaq və kəklikotunu çıxarın, istilənin. Karidesləri qoyun və hər tərəfə 2-3 dəqiqə qızartın. Qapaq ilə örtməyin!
Addım 8
Spagetti hazır olduqda suyu boşaltın, boşqaba qoyun və onlardan kiçik bir "taret" düzəldin. Karidesləri yanına qoyun. Sosun üzərinə tökün, istənilən göyərti sümüyü ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
