Risotto Şimali İtaliyada çox yaygındır. Bu düyü yeməyi uzun müddət əvvəl hazırlanmağa başladı - ilk qeyd 19-cu əsrdə baş verdi. Bu İtalyan yeməyi üçün nişasta ilə zəngin olan dəyirmi düyü götürürlər. Adi bir yemək kimi görünür, xüsusi bir şey yoxdur, ancaq fərqli maddələrlə hazırlana bilər, məsələn, pələng karidesləri və şampan. Belə bir yemək ilə mütləq yalnız qohumları və qonaqları deyil, özünüzü də təəccübləndirəcəksiniz.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 800 ml toyuq suyu;
- - 400 qr arborio düyü;
- - 300 g pələng karides;
- - 200 ml quru ağ köpüklü şərab;
- - 100 ml krem% 35 yağ;
- - hər biri 50 q kərə yağı, parmesan pendir;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsaq;
- - bir dəstə kəklikotu;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Pələng karidesini soyun, kəklikotu və doğranmış sarımsaqla birlikdə zeytun yağında qızartın. Bibər, istədiyiniz kimi duz.
Addım 2
Soğanı doğrayın, bir tencereye zeytun yağı və yağda qızartın. Düyü əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Sonra bir tencereye şampan tökün, toyuq suyu əlavə edin, bişirin, ara sıra qarışdırın. Buna görə düyü bişənə qədər gətirin. Bulyon sorulduqca düyüyə əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Tencerəni sobadan götürün, kərə yağı əlavə edin, qaymaq tökün, doğranmış cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş parmezan, istiot və duz əlavə edin. Yeməyi qarışdırın.
Addım 5
Hazır risottonu bir qaba qoyun, üzərinə pələng karidesləri qoyun və isti şəkildə verin.
