Risotto, ailəvi bir şam yeməyində istifadə ediləsi məşhur və çox razı bir yeməkdir. Bununla birlikdə, xüsusən də kompozisiyaya karides kimi ləzzətli maddələr daxil etsəniz, onları turş limon suyu ilə kölgələsəniz, şənlik masası üçün də uyğundur.
Vacibdir
- - Risotto üçün 225 q düyü;
- - 400 q təzə dondurulmuş karides;
- - 200 təzə dondurulmuş yaşıl noxud;
- - 1 soğan;
- - 170 g kiçik balqabaq;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 limon;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış kişniş;
- - 0,25 çay qaşığı zəfəran;
- - 225 q şampinon;
- - 750 ml tərəvəz suyu;
- - 30 q zeytun yağı;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
İstənilən ölçülü dəniz məhsulları karides risotto bişirmək üçün uyğundur. Təzə dondurulmuş karidesləri duzlu suda bişirin, sonra süzgəcdə atın, soyun. Kuyruklarını salamat saxlayaraq bəzək üçün bir neçə karides ayırın.
Addım 2
Balqabağı yarım uzunluqda kəsin. Onları bir qazana qoyun, dondurulmuş noxud əlavə edin və suya tökün. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, 1-2 dəqiqə bişirin və sonra tərəvəzləri bir süzgəcdə atın və soyuq su ilə yuyun. Şampinonları yuyun, qurudun və hər göbələyi 4 hissəyə ayırın. Limondan suyu sıxın, incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Dərin bir tavada zeytun yağını qızdırın. Soğanı doğrayın, tavaya qoyun və zəfəran əlavə edin. Qarışdırarkən qarışığı təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qısa dənli risotto düyü, incə doğranmış sarımsaq, göbələkləri qızartma qabına qoyun. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra ləzzəti risotoya əlavə edin və bitmiş tərəvəz bulyonunun üçdə birini tökün. Mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər hər şeyi qapaqsız bişirin.
Addım 4
Bulyonun başqa üçdə birini tökün və buxarlanana qədər qaynadın. Sonra qalan stoğu əlavə edin və risotonu təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində düyü yumşalmalıdır. Tərəvəz və karides əlavə edin, 3-4 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq limon suyu və incə doğranmış kişniş. Kişnişdən xoşunuz gəlmirsə, cəfəri ilə əvəz edin. Yemək daha zərif dadına baxacaq.
Addım 5
Karides risotto əlavə 5 dəqiqə bişirin, sonra əvvəlcədən qızdırılan qablara qoyun və hər hissəsini bir miqdarda silantro və bütün karides ilə süsləyin. Yaşıl salat və bir şüşə yaxşı soyudulmuş quru ağ şərab yeməyə yaxşı bir əlavə olacaqdır.
