Karides və limon otlu kələm Fransız mətbəxinin Tayland versiyası "Shukrut de mer" (müxtəlif dəniz canlıları ilə lahana turşusu). Fransız orijinalından fərqi budur ki, yemədəki turşu sitrus ətri ilə yumşaq olacaqdır. Limon otu Tay mətbəxində tez-tez istifadə olunur; burada limon otu, limon otu və ya limon kokosu adlandırmaq olar.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - 1 baş kələm;
- - 500 q karides;
- - suşi üçün 100 q düyü sirkəsi;
- - hər biri 50 q zəncəfil, zeytun yağı, günəbaxan yağı;
- - bir dəstə keşniş;
- - 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1 ağ soğan;
- - 4 osh qaşığı. çörək qaşığı qamış şəkəri;
- - 4 yarpaq limon otu.
Təlimat
Addım 1
Woku güclü bir şəkildə qızdırın, soğanı və zəncəfili zeytun və günəbaxan yağı qarışığında qızartın.
Addım 2
Kəpəkli kələm əlavə edin, bişirin, ara sıra qarışdırın, daha yumşaq oluncaya qədər.
Addım 3
Kələmə soya sousu, doğranmış sarımsaq, lavruşka və doğranmış limon otu əlavə edin.
Addım 4
Yeməyin tərkib hissələrini 7 dəqiqə bişirin, şəkər əlavə edin, düyü sirkəsinə tökün. Qarışdırın, 2 dəqiqə daha qaynadın. Karidesləri woka tökün, kələmlə qarışdırın.
Addım 5
Karides bişirildikdə, wok içərisinə doğranmış keşniş səpin, qarışdırın, dərhal xidmət edin.
