Təbiət insanları masaya yalnız bağda deyil, hər yerdə böyüyən çox faydalı və ətirli otlar verir. Bədəninizi qışda göyərti içərisində olan ən faydalı vitaminlərlə doydurmaq üçün onu necə düzgün hazırlayıb donduracağınızı öyrənməlisiniz.
Yaşıllıqları qış üçün dondurmaq təzə qalmağın ən yaygın yoludur. Dondurma kimi bu saxlama üsulu, rəng və aroma daxil olmaqla bitkilərin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağınıza imkan verir. Qış üçün ən populyar qidalar reyhan, şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri və kərəvizdir. Təcrübədə, aromatik otları və bağ bitkilərini dondurmanın iki yolu var - ağartma ilə və olmadan. İş parçalarının çox növünə gəldikdə, onlar buz kublarında, paket halında və ya dilimlənmiş şəkildə dondurula bilər. Praktik tərəfdə doğranmış göyərti dondurma ən populyardır.
Yaşıllıqların düzgün dondurulması qaydaları
Dondurma prosesinin özü, sahibə üçün xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir, amma yenə də yığılmış göyərti keyfiyyətinə təsir göstərən bəzi vacib nüansları bilməlisiniz. Yaşıl aromatik məhsulların düzgün şəkildə dondurulması üçün bir neçə müəyyən qaydalara riayət edilməlidir:
- yalnız təzə otları seçin, sonra bir neçə suda yuyun və qurutun;
- dondurucu kameraya qoymadan əvvəl təmiz və quru bir məhsul, havanı mümkün qədər paketdən sıxaraq, hermetik şəkildə qablaşdırılmalıdır.
Dondurulmuş göyərti yalnız əvvəlcədən ərimədən istifadə olunur! Bağdakı şüyüd, cəfəri və ya digər faydalı bitki masanın üstündə uzanarsa, qaranlıqlaşacaq və yeməyin içində çirkin və qeyri-təbii görünür.
Dondurma üçün göyərti hazırlamaq
Seçilmiş təzə otlar uyğun bir böyük qaba qoyulmalı və 10-15 dəqiqə soyuq su ilə örtülməlidir. Sonra diqqətlə götürməlisiniz, suyu dəyişdirin və islatma prosedurunu təkrarlayın. Qalan suyu çıxarmaq üçün təmiz göyərti hərtərəfli silkələyin və quru bir dəsmalın üzərinə nazik bir təbəqə qoyun. Tam quruduqdan sonra, yaşıl məhsul yemək bişirmək üçün olduğu kimi incə doğranmalıdır.
Otları dondurucu kameraya qoymadan əvvəl qablaşdırın
Həm vakuum qablar, həm də sadə plastik torbalar qablaşdırma materialı kimi istifadə edilə bilər. Konteynerlər çox böyük və bahalı olduğundan, evdar qadınların çoxu adi qida torbalarına üstünlük verirlər. Artıq nəmdən hazırlanmış, doğranmış və qurudulmuş göyərti kiçik bir qida torbasına qoyulmalıdır. Bundan sonra dondurucuya bir çəmən ot otu qoymalı və maksimum dondurma rejimini açmalısınız.
Yaşıllıqları otağa qoymadan əvvəl tamponlamayın, çünki bu şəkildə qablaşdırılan məhsul mütləq bir yerə yığılacaqdır. Sıxılmamış göyərtilər sərbəst axan olacaq və lazımi miqdarın alınmasını asanlaşdıracaqdır.
Təxminən 10 dəqiqədən sonra məhsulu olan çantanı kameradan çıxara, azca sıxaraq qalan havanı sərbəst buraxa bilərsiniz. Bundan sonra, ədviyyat adı ilə bir qeyd qoyduqdan sonra bir çəmən otu bağlamalı və başqa bir çantaya qoymalısınız. Hazır paketi adi dondurma rejiminə gətirərək yenidən dondurucuya göndərin.
