Yayın sonuna yaxın kənd mətbəxlərində isti olur: mürəbbə hazırlamaq, xiyar və pomidor üçün duzlu turşu, qaynar qutular hazırlamaq vaxtı gəldi … Ancaq gələcək istifadə üçün məhsul da yığa və vitaminlərin köməyilə qoruya bilərsiniz. soyuq. O zaman qışda mağazalardakı bahalı "dondurma" üçün pul xərcləmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Tərəvəz, giləmeyvə və hətta göyərti dondurucuda masaya oturmaq üçün mükəmməl bir şəkildə gözləyəcəkdir. Və belə konservlərin hazırlanması çətin və zəhmətli deyil.
Sarımsaq. Dondurma üçün yalnız təzə və zədələnməmiş başlar uyğundur. Soyuqdan əvvəl qabığın artıq nəm götürməməsi üçün onları yuymamaq yaxşıdır. Filmlərin üst qatını çıxarmaq kifayətdir. Bütün başları bir təbəqəyə bir plastik torbaya qoyun və artıq havanı buraxın. Bundan sonra çantanı möhkəm bağlayın və bir neçə saat dondurucuya qoyun. Sarımsağı ayrıca dişlər ilə soyub kiçik yemək qablarında dondura bilərsiniz. Lazım olduqda, tələb olunan miqdarda məhsulu çıxarın və buzdan çıxarın.
Soğan. Soğan zirzəmidə mükəmməl saxlanılır və qışın sonuna kimi mağazalarda çox bahalı olmur. Buna görə dondurmağa təcili ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, gündəlik həyatda əvvəlcədən doğranmış soğan ehtiyatına sahib olmaq çox rahatdır, onu yalnız bir qaba qoymaq və ya bir şorbaya atmaq lazımdır. Bir çox ev xanımı üçün bir dəfəyə bir neçə kiloqram soğan kəsmək və sonra lazımi miqdarda istifadə etmək daha asandır. Yeganə şey, iki aydan çox olmayaraq dondurulduqda dadını və ətrini qoruyub saxlamağınızdır. Soğanları soyun və soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Kublar, üzüklər və ya yarım halqalar halında kəsib 1 sm-ə qədər olan dondurucu torbalara qoyun. Çantaları bağlayın, donma tarixini imzalayın və dondurucuya bərabər təbəqələrə qoyun - bu, kiçik hissələrin ayrılmasını asanlaşdıracaq.
Yaşıllar. Bağdan çıxarılan otları ayırın - şüyüd, cəfəri, cilantro və s. Zədələnmiş və ya xarab olmuş budaqları götürün və hərtərəfli yuyun. Bitkiləri dəsmalın üzərinə bir təbəqə ilə yaydırın və qurutun. Sonra kəsin və dondurucu torbalara qoyun, sıx, nazik kolbasa əmələ gətirin. Torbaları diqqətlə sarın və dondurun. Soslar, şorbalar və gulaşlar üçün başqa bir seçimdən istifadə edə bilərsiniz. Şüyüd, cəfəri və ya bunların qarışığı incə doğranır və kərə yağı ilə qarışdırılır (200 q ot üçün - 50 q kərə yağı). Nəticədə kütlə buz qəliblərinə düzülür (və ya şirniyyat qutularından plastik qəliblər istifadə olunur) və donda bir neçə saat çəkilir. Bundan sonra, kublar və toplar torbalara və ya konteynerə köçürülə bilər və dondurucuda saxlanıla bilər.
Rhubarb. Yığılmış məhsuldan keçin, sapın bütün zədələnmiş hissələrini çıxarın. Onları yuyun və dəsmalların üzərinə qurulayın. Qabıqları qabığından çıxarın, qara ləkələri diqqətlə kəsin. Rhubarı kəsin: gələcək tortlar üçün - 1,5x1,5 sm-ə qədər kublara, kompotlar üçün - 3 sm uzunluğa qədər kublara, boşluğu bir təbəqəyə taxta və ya çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və bir saat dondurucuya qoyun, və sonra dərhal bir çantaya və ya konteynerə tökün və dondurmayı bitirin. Bu üsulla parçalar bir-birinə yapışmayacaq.
Kök. Kök tərəvəzləri yığmaq üçün üzüklər və ya kublar halında kəsilmiş yerkökü yuyulur və soyulur və sonra ağartılır. Bunun üçün böyük bir tencerede su bişirin, yanına bir kasa soyuq su qoyun və içərisinə bir neçə ovuc buz tökün. Hazırlanmış yerkökünü bir ələkdə və ya süzgəcdə qoyun və qaynar suya 2-3 dəqiqə, sonra dərhal buzlu suya qoyun. Parçaları dəsmalların üstünə qurutun və qalan boşluqlarla da eyni şeyi edin. Qurudulmuş yerköküləri bir bişirmə qabına və ya boşqaba yaydırın və bir saat dondurun, sonra bir torbaya tökün, artıq havanı buraxın və sıx bağlayın. Sadəcə soyulmuş yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirib incə bir təbəqədə torbalara qoyub dondurucuya yerləşdirə bilərsiniz. 2-3 saatdan sonra yerkökü tamamilə dondurulacaq şəkildə təbəqələri qırın.
