Yayın və payızın sonlarında insanlar qış üçün tərəvəz, giləmeyvə və meyvə yığırlar. Onlardan müxtəlif turşular, konservlər, marinadlar, cemlər və s. Hazırlanır. Ancaq bütün bunlardan əlavə tərəvəzlər, meyvələr və meyvələr dondurula bilər.
Tərəvəz, giləmeyvə və meyvələri dondurmaq üçün yaxşı bir dondurucuya ehtiyacınız olacaq və iş parçalarının həcmi azdırsa, evdəki soyuducuda olanı edəcəkdir. Ümumiyyətlə dondurulur və -18 dərəcədən -22 dərəcə arasında olan temperaturda saxlanılır. Ancaq bağ sahəmizdəki hər bir hədiyyə dondurma üçün uyğun deyil. Hansı tərəvəzləri, giləmeyvələri və meyvələri dondura bilərəm?
Tərəvəzlər dondurucuya qoyulmadan əvvəl çeşidlənir, yuyulur və soyulur. Dondurma üçün yalnız yetişmiş və zədələnməmiş nümunələr uyğundur.
Qış üçün dondurulmuş tərəvəzlər
Hava keçirməyən qəliblərə düzülmüş dilimlənmiş olduğu kimi, plastik torbalarda da tamamilə dondurun.
1 sm qalınlığında üzüklər kəsin və torbalara və qablara qoyun. Bundan əvvəl, onlar bir dəqiqə işıqlandırılmalıdırlar.
Doğranmış və ya doğranmış, sonra 1-2 dəqiqə qaynar suda saxlanılır və dondurucuda möhürlənmiş qəliblərə qoyulur.
Kublar və ya parçalara kəsin və yarım bişənə qədər qaynadın. Yerkökünü orta sürtgəcdən keçirib, torbalara düzə bilərsiniz.
Bütün qaynadın, soyun və kiçik kublara kəsin. Rəngin qorunması üçün onu% 5 sirkə turşusu məhluluna 10 saniyə batırmaq və qurutmaq olar. Bu formada, çuğundur donmağa hazır olacaq.
Bu yaşıl ədviyyatlar 5 sm-dən çox olmayan bir təbəqədə torbalara qoyulur, əks halda yaxşı dondurulmaz.
Qəribədir ki, bu tərəvəzlər qış üçün də dondurula bilər. Bunu etmək üçün üzüklər və ya kublar halında kəsilir və torbalara qoyulur.
Torbalara qoyulur və dondurucuya qoyulur.
2-3 sm hissələrə bölün və qaynar suda 2-3 dəqiqə bişirin və sonra qurudun. Bu formada dondurma üçün uygundur.
Siyahıda göstərilən tərəvəzlərə əlavə olaraq dondurulmalıdır: ispanaq, kişniş, turşəng, gül kələmi, brokkoli, qarğıdalı, soğan, kartof, reyhan və göbələk.
Dondurmadan əvvəl yetişmiş və ya bir az yetişməmiş meyvə və giləmeyvə seçilir. Onlar yuyulur və qurudulur. Və yalnız bundan sonra torbalarda və ya qablarda düzülür və soyuducuya qoyulur.
Qış üçün dondurma üçün uyğun meyvə və giləmeyvə
Şaftalı bütöv dondurulur, həmçinin dilim və ya kub şəklindədir. Çuxurlar əvvəlcədən ərikdən çıxarılır və hava keçirməyən qablara qoyulur.
Dilimlərə və ya dilimlərə kəsin. Əsas odur ki, nüvəni kəsək. Meyvələrin qaralmasının qarşısını almaq üçün limon turşusu əlavə olunaraq 15 dəqiqə suya salınır.
Toxumlarla və toxum olmadan dondurun. Dilimlərə kəsin və ya tamamilə dondurucuya qoyun.
Bir boşqaba qoyun və qida filmi ilə örtün. Dondurucuya qoyulur. Sonra, dondurduqdan sonra qablarda və ya digər qablarda düzülürlər. Beləliklə, giləmeyvə quruyur və artıq nəm çıxır.
Bu giləmeyvə istənilən formada dondurulur, dərhal qablara və ya plastik torbalara qoyulur. Əvvəlcədən qurudun.
Dondurulmuş tərəvəz və meyvələr əridikdən sonra çox miqdarda nitrat ehtiva edə bilər. Tərəvəzlər yemək üçün dərhal isti suya qoyulmalı, meyvə və giləmeyvə yenidən dondurulmamalıdır. Onlar tortlar və tortlar üçün kompot, jele və ya doldurucu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
