Kulinariya oyma qabları bıçaq və əllərlə bəzəmək, məhsulların bədii kəsilməsidir. Gündəlik reseptlər bununla daha cəlbedici görünür.
Professional aşpazlardan kurs götürmədən oyma bacarıqlarını təkbaşına mənimsəyə bilərsiniz. Meyvələrlə işləmək üçün xüsusi bıçaqlar var, ancaq əvvəlcə yüksək keyfiyyətli poladdan kəskin uclu bir yaxşı itilənmiş bıçaqla keçə bilərsiniz. Tərəvəz quruluşlarını daha sabit etmək üçün çox incə üzüklər və lövhələr halında kəsilir.
Kağız dəsmallar işdə yaxşı bir köməkçi olur, çünki tez buraxılan meyvə suyu kəsilmiş elementlərin sürüşməsinə və forma itkisinə kömək edir. İncə kəsiklər əvvəlcə bir kağız dəsmalın üzərinə qoyulur və bütün artıq nəmin udulmasını gözləyirlər. İlk növbədə oyma üçün mənimsəməli olduğunuz ən vacib bacarıq tərəvəzləri çox incə, 2 mm-dən çox və ya daha incə kəsməkdir. Eyni zamanda, pulpa ən plastikdir, daha az qırılır və partlayır.
Yalnız təzə deyil, həm də təzə olanlarla müqayisədə daha plastik və itaətkar olan duzlu, duzlu və duzlu xiyarlara da diqqət yetirmək lazımdır.
Xiyar plitələrindən gözəl bir gül şəklində çiçək meydana gələ bilər. Gül uzanan bükülmüş yarpaqlardan həcmli çıxır və istənilən məhsulla birlikdə cazibədar görünür. Hazırlıq mərhələsi üçün tərəvəz liflər boyunca incə dilimlərə kəsilir və suyu dəmlənməsi üçün kağız dəsmalın üstünə düzülür. Bir neçə dəqiqədən sonra dəsmalın üzərindəki lövhələr çevrilməli, dəsmal, lazım gələrsə dəyişdirilməlidir.
İş sahəsinin yanında diş çubuqlarını düzəltmək, onları hazırlamaq, ehtiyac olduqda fərdi qablaşdırmadan azad etmək lazımdır. Birinci xiyar boşqabı bir boruya yığılır. Birinci təbəqə büküldükdə, ikincisi içərisinə, ucu ilə divar arasında sıxılır. Qovşaq sol əlin barmağı ilə, sağ əllə eyni zamanda sıxılır, xiyar zolağı bir dəfə daha bükülür, ləçək həcmini yaradır və əmələ gələn nüvənin ətrafında qatlanır. Eyni nüvəni sərbəst əlinizlə tutaraq bir neçə zolaqla edin.
Nəticədə quruluş düzəldilməlidir və bunun üçün diş çubuqlarına ehtiyac var. Gül çarpazdan deşilir, bir qaba qoyulur, diş çubuqları və alt ləçəklər sayəsində sabitlik qazanır. Bitki, balıq və ya ət parçalarını bu cür xiyar çiçəkləri ilə bəzəyə bilərsiniz; salatların səthində bu cür elementlər də ahəngdar görünür.
Eyni texnika pomidor və ya yerkökü, çuğundur, turp və turp kimi digər tərəvəz və meyvələrdə də istifadə edilə bilər.
Xiyar dilimlərindən bir çiçək toplamaq daha asandır və fərq yalnız kəsmə üsulundadır. Bu montaj seçimi üçün xiyar nə qədər böyük seçilirsə, çiçək o qədər həcmli olacaqdır. Xiyar liflər arasında kəsilir, dairələr bir kağız dəsmalın üstünə düzülür, artıq meyvə suyu əmilənə qədər çevrilir. Bir çiçək yaratmaq üçün üst-üstə düşən dairələrdən bir zolaq toplanır.
Nəticədə zolaq bir boruya qatlanır və dairələr özlərini qatlayaraq bir çiçək formasını əmələ gətirəcəkdir. Quruluş çarpaz şəkildə iki diş çubuğu ilə düzəldilir və düz səthlərdə sabitlik dairələrin alt hissəsini kəsərək əldə edilir. Yumru uclarda gül bir tərəfə düşəcək. Bu şəkildə böyük və kiçik elementlər edilə bilər və hündürlüyü az və ya çox kənarları kəsilərək tənzimlənə bilər.
