Dəniz məhsullarının bir çeşidi nisbətən ucuz bir yeməkdir. Ümumiyyətlə kiçik karides, ahtapot tentacles, midye, kalamar parçaları, ümumiyyətlə, fərdi olaraq, böyük ehtimalla böyük tələbat olmayacaq hər şeyi ehtiva edir. Bu, aşağı qiyməti izah edir. Ancaq belə bir çeşiddən həqiqətən zərif, ağız sulayan və eyni zamanda çox sadə bir yemək bişirə bilərsiniz. Beləliklə, İtalyan dəniz məhsulları makaronları üçün sous.
Vacibdir
-
- 1,5 kq dəniz məhsulları;
- Yağ tərkibi 25% olan 200 ml krem;
- 2 çay qaşığı ketçup
- 50 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı un;
- 3 porsiya makaron;
- 200 q parmezan pendir;
- bir ovuc soyulmuş şam qozu.
Təlimat
Addım 1
Dəniz məhsulları qabı ümumiyyətlə dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə ilk addım buzları əritməkdir. Mikrodalğalı sobada boşqabı heç vaxt əridməyin. Oradakı istilik qeyri-bərabərdir və bişirməyə başlamadan məhsulu sadəcə korlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, kalamar, karides, ahtapot bişirmək çox incə bir prosesdir. Əlavə bir dəqiqə istilik, yumşaq ətləri kauçuk və tamamilə dadsız hala gətirə bilər. Beləliklə, çeşidləri eritmək üçün bir süzgəcin içinə qoyub ilıq su ilə tökməlisiniz. 15-20 dəqiqədən sonra buz qalmayacaq. Suyun axmasına icazə verin.
Addım 2
Bu vaxt qızartmağa hazırlaşmağa başlaya bilərsiniz. Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, 50 q kərə yağı əridin. Dəniz məhsulları isti bir tavaya qoyun. İlk dəqiqələrdə boşqab çox su verəcəkdir. Bu baş verdikdən sonra tavanı ocaqdan götürün və mayeni yavaşca kupa tökün. Sonradan lazımlı olacaq. Tava içərisində nə qədər az su qalsa, bir o qədər yaxşıdır.
Addım 3
Dəniz məhsulları yenidən atəşə qoyun. Bütün su buxarlandıqdan sonra qarışdırmağa başlayın. 2-3 dəqiqə dəniz məhsulları qızartmaq lazımdır. Sonra kremi daim qarışdıraraq bir tavaya tökün. 2 çay qaşığı ketçup əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 4
2 xörək qaşığı un götürün və isti tavada 2 dəqiqə qızardın. Qızardılmış unu tədricən dəniz məhsullarına əlavə edin, təxminən beş dəqiqə bişirin. Şam qoz-fındıqları ilə eyni şeyi edin: isti bir qabda qızıl və ya açıq qəhvəyi olana qədər qızardılır. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 5
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Bu makaron üçün qaymaqlı, sərt pendir seçmək daha yaxşıdır. Makaronları üç porsiya miqdarında qaynatın.
Addım 6
Xidmətə başlayın. Üstünü isti makaronla, üzərinə qaymaqlı şam qozu sousu ilə əlavə edin və üstünə dəniz məhsulları qoyun. Bundan sonra son toxunuş - incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin.
