Piroqlar, tortlar, çörəklər və digər xəmir xörəkləri - qadının belinə və incə bədəninə qadağan olunan bütün bu şirniyyatlar həmişə o qədər cəlbedicidir ki, tez-tez özümüzə "qarın ziyafəti" təşkil etməyə və təəccüblü şirniyyatlardan zövq almağa imkan veririk.
Piroqların ziyanı və ya faydası
Pişiklər və digər bişmiş məhsullar bədənimiz üçün həqiqətən bu qədər zərərlidir, yoxsa çoxdan uydurulmuş miflərdir və ən əsası istehlak ölçülərini bilirlər? Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl bu məsələni daha ətraflı başa düşməyə dəyər.
Birincisi, un məhsullarında karbohidratlar var, bunlar olmadan insan bədəni sadəcə kifayət qədər işləyə bilmir, ikincisi, şirin desertlər istehlak edərək beynimiz və bütün sinir sistemi ehtiyac duyduqları qlükozanı alır və üçüncüsü, qənnadı məhsulları qısa müddətdə ən qısa yollardan biridir. Növbəti yemək hələ yaxın deyilsə və güc artıq tükənirsə, aclığı doydurun. Bir çox bişmiş məhsulda bir sıra faydalı mikro və makro elementlər var, xüsusən reseptdə meyvə, giləmeyvə, quru meyvə kimi vitamin doldurucuları varsa. Yəqin ki, ən vacib şey bu cür ləzzətli yeməklər yeyərkən aldığı zövqdən böyük bir əhval-ruhiyyədir!
Əlbətdə ki, sikkənin bir mənfi tərəfi də var. Beləliklə, həddindən artıq şirniyyat istehlakı ilə dişlər pisləşməyə başlayır, bədənimizə əlavə kiloqramlarla əlavə kalori yığılır və adətən vicdansız istehsalçıların mağazada bişmiş məhsullarında olan zərərli kimyəvi maddələr və qatqılar yalnız hamıya mənfi təsir göstərir. işləyən insan sistemləri … Buna görə, qohumlarınızın sağlamlığı üçün qorxmadan və yalnız təbii varlığını dəqiq bilməklə öz əlinizlə yüksək keyfiyyətli bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün qiymətli vaxtınızı sərf edib ocağın yanında dayanmağa dəyər. içindəki maddələr.
Xama ilə klassik Zebra tortu
Birdən qonaqlar xəbərdarlıq etmədən sizi ziyarət etməyə qərar verərsə və çay üçün tamamilə bir şey yoxdursa, bu cür sadə xəmir işlərinə layiqincə təcili yardım deyilə bilər. Bundan əlavə, bir məktəbli belə bu reseptə uyğun bir tort hazırlamaq texnikasına yiyələnə bilər və istənilən təcili yardımda əvəzolunmaz köməkçiniz ola bilər. Klassik "Zebra" üçün sizə lazım olacaq:
- toz şəkər - 2 stəkan;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- xama - 200-250 q;
- kərə yağı - 200 q;
- buğda unu - 300 q;
- kakao tozu - 2 xörək qaşığı;
- soda, sirkə ilə söndürülmüş - 1/2 çay qaşığı.
Addım-addım resept:
- Yumurtaları soyun və dərin bir qaba qoyun, dənəvər şəkər əlavə edin və qarışdırıcı ilə maksimum sürətlə ağ köpük əmələ gələnə qədər yaxşı çalın.
- Unu (bütün miqdarda, boşqabda yalnız 2 xörək qaşığı qoyaraq) bir ələkdən keçirin, oksigenlə zənginləşsin və bişmiş məhsullara əzəmət bəxş etsin, sonra yumurta-şəkər qarışığına əlavə edin.
- Kərə yağı əridib otaq temperaturuna qədər soyudun, qalan maddələrə əlavə edin.
- Sonra bir qaba xama əlavə edin və sirkə ilə söndürülmüş soda qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 10 dəqiqə dayana.
- Xəmiri yarısını başqa bir stəkana tökərək iki hissəyə bölün. Sonra bir hissəyə 2 xörək qaşığı un əlavə edib qarışdırın, bir nəlbəki üstünə qoyun və digərinə 2 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin. Çox maye olmayan xama tutarlılığını almalısınız.
- Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və növbə ilə qarışdırmadan xəmiri mərkəzə tökün: 1 xörək qaşığı qəhvəyi qarışıq, sonra 1 xörək qaşığı ağ qarışıq, bütün forma doldurulana qədər.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və tortu yarım saat üzərinə qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra şirinliyi hazırlıq üçün sınayın, ən qalın yerdə kibritlə deşin: kibrit qurudursa, bişmiş məhsulu sobadan götürə bilərsiniz, yoxsa folqa təbəqəsi ilə örtün., sobanın temperaturunu azaltın və 10 dəqiqə daha saxlayın. Nəticədə fotoşəkildə olduğu kimi bu "Zebra" nı almalısınız.
Yeri gəlmişkən, bütün formanı kütlə ilə doldurduqdan sonra bir diş çubuğu və ya bir kibrit götürsəniz və tortun səthində kənardan mərkəzə düz şüalar çəksəniz, tort dizaynı daha da maraqlı ola bilər. Nəticədə belə bir hörümçək ağı çıxacaq.
Xama və kefir ilə "Zebra"
Bu reseptə görə tortu biraz daha tinkerləşdirməli olacaqsınız, amma nəticə çox təsirli və inanılmaz dadlı xəmir xəmirləri olacaq. Düzgün qidalanma tərəfdarlarını narahat edə biləcək yeganə şey, şərbət, krem və sır əlavə olunduğuna görə klassik versiyadan daha yüksək olacağı üçün belə bir "Zebra" nın kalori miqdarıdır.
Çörək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- buğda unu - 450-500 q;
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- kərə yağı - 250 q;
- kakao tozu - 50 q;
- toz şəkər - 250-300 q;
- yağ tərkibi ən az 2,5% - 300 ml olan kefir;
- xama - 1 xörək qaşığı;
- vanil şəkər - 20 q;
- qabartma tozu - 10 q;
- duz - 1 çimdik;
- çörək soda - 0,5 çay qaşığı
Şərbət üçün:
- toz şəkər - 50 q;
- su - 50 ml;
- vanilin - 1 paket.
Krem üçün:
- şəkər tozu - 100 q;
- yağ tərkibi ən az 25% - 400 ml olan ev və ya mağaza xama;
- vanilin - 1 paket.
Sır üçün:
- ən azı 70% kakao tərkibli tünd şokolad - 50 q;
- kərə yağı - 50 q.
Addım-addım yemək:
- Dərin bir qaba un tökün (bir nəlbəki üzərinə 40 q buraxın), ələkdən keçirdiyinizə əmin olun, qabartma tozu və soda ilə qarışdırın. Bu reseptdəki soda sirkə ilə söndürmək lazım deyil, çünki kefirin tərkibindəki süd turşusu rolunu oynayacaqdır.
- Kərə yağı əvvəlcədən yumşaldır, bir müddət isti yerdə qoyun, sonra ayrı bir dərin qabda şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə 2-3 dəqiqə çırpın.
- Döyməyə davam edərkən, toyuq yumurtalarını bir-bir əlavə edin. Kütlə homojenliyə birləşmirsə, ancaq təbəqələşmiş kimi, onda 1 çay qaşığı əlavə etmək lazımdır. xəmirə çəkilən hər yumurtadan sonra un.
- Uzun bir stəkana kefir tökün və hamar olana qədər xama ilə qarışdırın.
- Sonra növbə ilə bir neçə mərhələdə xəmiri daim qarışdıraraq kütləvi maddələr və mayalanmış süd qarışığını təqdim edin. Tutarlılıqda, maye xama kimi çıxmalıdır.
- Bütün kütlə ayrı qablarda iki hissəyə bölünməlidir. Bir qaba kakao tozu əlavə edin, digərinə 40 g ələnmiş un əlavə edib qarışdırın. Qəflətən topaqlar əmələ gəlirsə, xəmir asanlıqla bir ələkdən süzülür və qalın formasiyaları daşlayır.
- Reseptdə maddələrin sayı 2 orta qırıntı əldə edəcək qədər göstərilmişdir. Buna görə çox böyük olmayan bir formadan istifadə edirsinizsə, onda 2 tortunuz da olacaqdır.
- Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, kənarları yaxşı işlədikdən sonra çörək kağızı ilə örtüb mərkəzə 2 xörək qaşığı tökməyə başlaya bilərsiniz. qaranlıq qarışıq, sonra 2 osh qaşığı. ağ xəmir. Çörək qabı dolduqdan sonra 25-30 dəqiqə 170-180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Testin ikinci hissəsi ilə eyni şeyi edin.
- Şərbəti hazırlamaq üçün qalın divarlı bir qazana su tökün, şəkər, vanillin əlavə edin və qaynadın. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Krem üçün soyudulmuş xama, vanilin, şəkər tozu qarışdırın və hər şeyi mikserlə yaxşıca çalın.
- Soyudulmuş tortlardan qapaqları kəsin və pasta yığın: əvvəlcə xırdalanmanı kəsilmiş vəziyyətdə qoyun, şərbətlə isladın, qaymaqla yağlayın, sonra ikinci xırdalanmanın üstünü örtün ki, kəsik qaymağın üstündə olsun, şərbətlə isladın və krem qoyun. Yaranan tortun yanlarını da krem ilə müalicə edin.
- Buzlanma hazırlayın: şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin, qarışdırın, xəmir şprisinə qoyun və tortun səthini buzlanma zolaqları ilə bəzəyin.
Yavaş ocaqda zebra güveç
Tələb olunan məhsullar:
- xama - 250 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- toz şəkər - 0,5 stəkan;
- kəsmik - 350 q;
- manna yarması - 5 xörək qaşığı;
- kakao tozu - 1 xörək qaşığı;
- duz - 1 çimdik.
Addım-addım resept:
- Ev pendirini yumşaq almaq daha yaxşıdır, əks halda qarışdırıcıda döymək və ya bir ələkdən sürtmək məsləhətdir.
- Bir qabda xama, şəkər və kəsmik qarışdırın.
- Yumurta və 4 xörək qaşığı əlavə edin. manna yarması və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Yaranan qarışığı ikiyə bölün. Birinə bir qaşıq irmik, digərinə kakao tozu əlavə edin.
- Bir çoxlu pişiricinin bir qabını yağla yağlayın və növbə ilə qaranlıq və açıq qarışığa tökün: 1 osh qaşığı. qaranlıq, sonra 1 osh qaşıq. yüngül xəmir.
- Pişirmə rejimini işə salın və 50-60 dəqiqə bişməyə qoyun.
- Tort hazır olduqda dərhal çıxarmayın, ancaq bir az soyudun. Nuş olsun!
