Xama çörək bişirmək üçün əla əsasdır. Pasta, peçenye, kek və digər yeməklər zərif və yumşaq, incə bir dadı var. Bir çox resept var, bunlara görə "xama" xəmirində asanlıqla müxtəlif ləzzətlər hazırlaya bilərsiniz.
Xama xəmirinin bir neçə sirri
Yemək otaq temperaturunda olarsa xəmir daha yaxşı işləyəcəkdir. Beləliklə, soyuq xama yeməyin qalan maddələri ilə daha pis qarışır. Buna görə hər şeyi soyuducudan əvvəlcədən çıxarmaq məsləhətdir.
Vaxt yoxdursa, xama qabları orta dərəcədə isti suya (qaynar suya deyil) batıraraq bir qabda və ya stəkanda istilənmək olar. Məhsul vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Mikrodalğalı soba ən yaxşı seçim deyil.
Müddəti bitmə tarixindən bir qədər "ömürlü" olan xama test üçün istifadə edilə bilər. Əlbətdə, acı olmağa başlamamışsa, pis bir qoxu almamış və ya güclü bir şəkildə soyulmuşsa.
Xama ilə çox sadə süngər tortu
Tez bir universal resept. Belə bir peçenye bişirmək üçün bir saatdan az vaxt sərf edərək sobada və ya çoxlu bişiricidə bişirilə bilər. Doldurma üçün evdə nə varsa, gedəcək.
Tərkibi:
- xama - 1 stəkan
- toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- şəkər - 1 stəkan
- buğda unu - 1-1, 2 stəkan
- qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı
Vanillini də istifadə edə bilərsiniz.
Doldurma üçün alma dilimləri, kişmiş və ya təzə giləmeyvə götürün: çuxurlu albalı, qarağat, moruq. Dondurulmuş giləmeyvə də yaxşıdır. Bu vəziyyətdə əvvəlcə onların əriməsinə icazə verilməlidir. Doldurma həcmi təxminən bir stəkandır.
Doldurma hazırlanması ilə başlamaq daha yaxşıdır. Alma və ya giləmeyvələri yaxalayın. Almaları dəsmal ilə silin və qurudulmaq üçün giləmeyvələri və ya kişmişləri salfetin üzərinə səpin. Toxum ilə giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onda ikincisini çıxarın.
Fırını 180 dərəcəyə qədər istilənməyə qoyun. Bu vaxt xəmir hazırlayın:
- Yumurtaları dərin bir qaba ayırın.
- Şəkər tökün, həll olana qədər çalın.
- Xama əlavə edin və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın.
- Çörək pudrası ilə birlikdə ələnmiş un əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
- Bişmiş məhsullarınızdakı vanil ləzzətini sevirsinizsə, sonunda bu ləzzəti əlavə edin.
Bir az isidilmiş yeməyi nazik bir kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirə içlik əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi qəlibə tökün. 40-45 dəqiqə sobada qızıl qəhvəyi olana qədər qoyun. Bir çox pişirici istifadə edirsinizsə, standart pişirmə proqramına uyğun olaraq bişirin.
Biskviti xidmət vermədən əvvəl soyudun. İstəyirsinizsə, üstünü şəkər tozu çiləyiciləri ilə bəzəyin.
Bu reseptdə un bir stəkan irmik ilə əvəz edilə bilər, son nəticə ləzzətli və doyurucu bir mannik tortudur. Heç bir doldurulma tələb etmədiyi üçün bitmiş yemək çox tez çıxır!
Xama ilə salyangoz peçenye
Belə bişmiş məhsullar çox çətinlik çəkmədən hazırlanır. Spiral formasına və iki rəngin dəyişməsinə görə çox təsir edici görünür.
Tərkibi:
- marqarin - 150 qr
- xama - 1 stəkan
- şəkər - "slayd" ilə 1 stəkan
- un - 400 q
- kakao tozu - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- yağlama üçün yağ - 1 osh qaşığı. qaşıq
Xəmir hazırlanması:
- Marqarini metal bir qabda az istilikdə əridin. Qaynamamaq üçün eyni zamanda davamlı qarışdırın.
- Unun təxminən yarısını bir qaba süzün.
- Xama, şəkər və ərinmiş marqarin əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Qalan unu əlavə edib xəmir yoğurun. Əllərinizə yapışırsa, un hissəsi bir qədər artırıla bilər.
- Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün.
- Kakaonu yarısına tökün və kütlə bərabər şəkildə "şokolad" olana qədər yoğurmağa davam edin.
Sonra hər iki parçanı salfetlə örtərək 20-30 dəqiqə saxlayın.
Məhsulların formalaşması:
- Xəmirin hər yarısını 5-8 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Eyni ölçülü iki tort almalısınız - açıq və qaranlıq.
- Hər iki hissəni bir-birinin üstünə qoyaraq birləşdirin.
- İki təbəqəni bir puf rulonda birləşdirin.
- Rulonu təxminən 1 sm qalınlığında parçalara ayırın. Nəticədə bir ilbizin qabığına bənzər gözəl iki rəngli spiral alırıq.
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, gələcək çərəzləri kiçik aralıqlarla yayın. Yarım saatdan çox olmayan 180 dərəcədə bişirin.
İsti və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin. Çay, qəhvə və ya süd üçün əla bir əlavə!
Kraker və xama tortu
Bir soba tələb etməyən bir yemək üçün mürəkkəb olmayan bir resept. Xəmir üçün burada un deyil, adi bir kraker istifadə olunur. Ancaq bu tortu əvvəlcədən, yemək və ya şam yeməyi ərəfəsində daha yaxşı bişirməlisiniz.
Tərkibi:
- xama (tercihen% 15) - 1 l
- duzsuz kraker - 600 q
- şəkər - 2 incə eynək
- vanil şəkər - 2 paket
- jelatin - 25 q
- içməli su - 0,5 incə şüşə
Addım-addım resept:
- Kiçik bir dərin qabda soyuq su ilə jelatin tökün, 15 dəqiqə buraxın.
- Bir tencerede "hamam" üçün su bişirin. İçərisində şişmiş jelatin olan qabları qoyun. Jelatin tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq qızdırın. Bir qaynağa gətirməyin! Jelatinli məhlulu "hamamdan" çıxarın, sərinləyin.
- Kraker hazırlayın. Məhsullar böyükdürsə, onda parçalara kəsilməlidir. Kiçik krakerlər ("Rybka" kimi) olduğu kimi qala bilər.
- Dərin bir qaba xama tökün, şəkər və vanil əlavə edin. Kristallar həll olana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Tamamilə soyudulmuş jele həllini şirin xama ilə birləşdirin. Kraker əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Xəmir hazırdır!
Kalıbın altını qida ilə örtün, üzərinə xəmir qoyun. Üstünü də folqa ilə bərkidin. Bir neçə saat soyudun və ya daha yaxşı bir gecə.
Tort tamamilə dondurulduqda onu qəlibdən və filmdən buraxın. Bir qabın üstünə çevirin və meyvə və giləmeyvə parçaları ilə bəzəyin.
Xama krakerləri üçün bu resept yeməyin digər dəyişiklikləri üçün əsas olan "klassik" hesab edilə bilər. Xama yarısını qatılaşdırılmış südlə əvəz etsəniz çox dadlıdır. Torta qoz-fındıq, banan və digər meyvələr də əlavə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar kəsmik əlavə edilərək bu cür tortlar hazırlayırlar.
Simitlər
Əla sürətli bişmiş məhsullar. Bundan əlavə, bir qayda olaraq, hər kəs onun simitlərini sevir.
Tərkibi:
- xama - 0,5 stəkan;
- yağ - 100 qr
- un - 2 stəkan
- şəkər tozu - təxminən 2 osh qaşığı. qaşıq
Doldurma üçün qatılaşdırılmış süd (tercihen qaynadılır), cem, cem, pendir uyğundur.
Hazırlanması:
- Yağı isti tutun, çəngəl ilə yaxşı yoğurun.
- Xama əlavə edin (soyuq deyil) və çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın.
- Qarışdırmağa davam edərək az-az un əlavə edin. Xəmiri tamamilə homojen olana qədər yoğurun.
- Xəmiri bir topa yığın və yuvarlaq, nazik bir tort halına gətirin.
- Hamuru mərkəzdən kənarlara qədər bərabər hissələrə bölün - təxminən 12 ədəd.
- Kənarına bir neçə santimetr gətirmədən hər sektora 1-2 xörək qaşığı içlik qoyun. Simitləri "üçbucağın" dibindən iti küncə doğru bükün ki, içlik içəridə olsun.
Rulolar 180 dərəcə qızdırılana qədər sobada bişirilir. Bu ümumiyyətlə təxminən 20 dəqiqə çəkir.
Pomidorlu pasta açın. Pizza deyil
Zərif xama xəmirini sevirsən, lakin bir çox karbohidratdan çəkinirsən? Sonra tərəvəz içlikli xama ilə şəkərsiz xəmirləri sınayın.
Tərkibi:
- buğda unu - 1 üzlü stəkan
- xama - 2 osh qaşıq. qaşıq
- kərə yağı - 70 q
- təzə pomidor - 230 q
- sərt pendir - 100 q
- mayonez (tercihen yüngül) - 90 q
Əlavə olaraq dadmaq üçün təzə otlara və təzə otlara ehtiyacınız olacaq.
İndi hazırlıq mərhələlidir. Əvvəlcə bazanı hazırlayırıq:
- Yumşaldılmış kərə yağını dərin bir qaba qoyun, un və duz əlavə edin. Hər şeyi xəmir halında yoğurun.
- Xama əlavə edin və xəmir yoğurun. Biraz daha un əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə yumşaq bir xəmir alırıq, amma yapışqan deyil. Folqa ilə örtün və soyuqda təxminən yarım saat qoyun.
- Xəmiri çıxarın, nazik bir təbəqə halına gətirin. Yüksək tərəfləri olan kiçik bir forma qoyun. Çörək bişirmə zamanı baloncuklar əmələ gəlməməsi üçün xəmiri çəngəllə doğrayın.
- Fırında 180 dərəcədə 15 və ya 20 dəqiqə bişirin.
Paralel olaraq doldurma hazırlayırıq. Yuyulmuş pomidorları incə dilimlərə kəsin, pendir sürtün. Tortun əsasını bişdikdə götürün və belə doldurun:
- pendirin yarısını altına qoyun;
- sonra - pomidor dilimləri;
- pendir qırıntılarının digər yarısını mayonezlə qarışdırın, pomidorun üstünə qoyun
Məhsulu yenidən eyni 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır piroqu doğranmış göyərti ilə səpin. Həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.
Ətli şirə
Budur kalori saymadan ləzzətli yeməyi sevənlər üçün bir resept.
Xəmir üçün maddələr:
- xama - 220 q
- un - 2 stəkan
- yumurta - 1 ədəd.
- duz - 0,5 çay qaşığı
Doldurma üçün:
- mal əti - 350 q
- vetçina - 100 qr
- yumurta - 2 ədəd.
- soğan - 1 baş
- süd - 0,5 stəkan
- kərə yağı - 50 q
Dadına görə duz və istiot, qızartmaq üçün bitki yağı da lazımdır.
Əvvəlcə xəmir hazırlayın:
- Yumurta və xama çırpın.
- Süzülmüş unu soda ilə tökün.
- Yumşaq xəmir yoğurun.
- Yemək filmi ilə örtün və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Doldurma:
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun və incə doğrayın.
- Əti bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyütün.
- Jambonu kiçik kublar halında kəsin.
- Soğanı xırda doğrayın və qızarana qədər isti bir qaba göndərin.
- Sonra kıyılmış ət və jambonu ora tökün, yumşalana qədər qızardın.
- İçlikə doğranmış yumurta, süd, istiot və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sobadan çıxarın.
Xəmiri toplara bölün və hər birini nazik bir torta çevirin. İçliyi boşluğun yarısına qoyun, tortun sərbəst hissəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik. Şirə bir cheburek kimi görünəcək, yalnız daha kiçikdir.
Məhsulların məsafəsinə icazə verin və sonra bitki yağı içərisindəki bir qabda hər iki tərəfə qızartın.
Xama xəmirinə bişmiş piroqlar
Xama ilə mayasız xəmir, tortlar üçün əla seçimdir. Bu mayadan daha az vaxt tələb edir.
Tərkibi:
- xama - 300 ml
- yumurta - 2 ədəd.
- kərə yağı / marqarin - 100 qr
- un - 4-5 stəkan
- duz - 1 çay qaşığı
- soda - 0,5 çay qaşığı
Ailənizin sevdiyi demək olar ki, hər hansı bir doldurulma belə bir xəmirlə ediləcəkdir. Belə hazırlayın:
- Kərə yağı və ya marqarinin otaq istiliyində yumşalmasına icazə verin.
- Yumurtaları bir qaba ayırın, kərə yağı əlavə edin, əzin. Hər şeyi çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- Qarışığın içinə xama tökün, duz və soda əlavə edin. Yenidən döyün.
- Qarışığı qarışdırarkən tədricən süzülmüş unu əlavə edin. Yaxşı yoğurun. Lazım gələrsə, xəmir ovuclarınıza çox yapışmaması üçün bir az daha un əlavə edin.
- Hazır xəmiri qida filmi və ya salfetlə örtün və soyuducuda bir-iki saat saxlayın.
Xəmir soyuqda "çatır", doldurulma hazırlamaq vaxtı gəldi. Bu, soğan ilə adi kartof püresi, yumurta və şəkərli kəsmik, meyvə mürəbbəsi və ya cem ola bilər - ailənizin sevdiyi hər şey.
Xəmir birbaşa soyuducudan istifadə edilə bilər. Bərabər həcmli düz tortlara bölün, hər birini gəzdirin. Doldurmağı düzün və tortu qəlibləşdirin.
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik məsafələr qoyaraq köftələri bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
