Quş əti, pəhrizinizə etibarlı bir şəkildə əlavə edə biləcəyiniz və əlavə kilo haqqında düşünməyəcəyiniz az yağlı ilk yeməklər hazırlamaq üçün idealdır. Tərəvəz ilə qaymaqlı, yumurta ilə turşəng və ya qarabaşaq yarması əriştə ilə yapon kimi toyuq şorbasını bişirin.
Zərif qaymaqlı toyuq şorbası
Tərkibi:
- 2 toyuq ayağı;
- 1,5 litr su;
- 1 kartof;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 300 qr konserv noxud;
- 250 ml% 10 krem;
- 5 qara bibər;
- 1 dəfnə yarpağı;
- duz;
- bitki yağı.
Dərini bacaklardan çıxarın, ayaqları və budları ilə kəsin, bir qazana bükün və su ilə doldurun. Onları 15-20 dəqiqə orta istilikdə bişirin, vaxtaşırı boz köpüyü yarıq qaşıqla təmizləyin. Kartofları soyun, dilimlərə kəsin və toyuq ətinə 20 dəqiqə əlavə edin. Hər şeyi bir süzgəcin içinə tökün, suyu saxla.
Əti bir az soyudun, sümüklərdən ayırın və liflərə bölün. Bunun üçüncüsünü kənara qoyun, qalanını bir qarışdırıcıda qaynadılmış kartofla birlikdə doğrayın, bulyona qayıdın və duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat verərək 8 dəqiqə qaynadın. Yaşıl noxudu mayasız püresi olana qədər əzin, qaymaqla çırpın və şorbaya qarışdırın.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı soyun və incə doğrayın. Bitki yağı içərisində iki tərəvəzi qızartın və bir qazana əlavə edin. Qaymaqlı şorbanı 3-4 dəqiqə qızdırın. İsti yeməyin hər xidmətinə bir az toyuq əlavə edin.
Toyuq turşusu şorbası
Tərkibi:
- 1 böyük toyuq ayağı;
- 2 litr su;
- 300 q turşəng;
- 2 kartof;
- 2 toyuq yumurtası;
- 20 q şüyüd;
- duz.
Müəyyən edilmiş miqdarda suda qaynatmaq üçün toyuq budunu qoyun. 20 dəqiqədən sonra doğranmış kartofları bulyona əlavə edin və orta istilikdə 20 dəqiqə daha qaynadın. Bitişik brülördə bişmiş yumurtaları bişirin, qabıqlarını soyun və bıçaqla doğrayın. Şüyüd və turşu xırda doğrayın. Otları və yumurtaları şorbaya köçürün və duzla 5 dəqiqə bişirin.
Yapon toyuq şorbası
Tərkibi:
- 300 qr toyuq filesi (döş və ya bud);
- 1, 8 litr su;
- 120 q qarğıdalı əriştə;
- 1 bolqar bibəri;
- 20 q zəncəfil kökü;
- 1 diş sarımsaq;
- 50 ml limon suyu;
- 3 yaşıl soğan tükü;
- duz.
Toyuq filesi duzlu suda incələnənə qədər sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü və əzilmiş sarımsaqla birlikdə bişirin. Bulyonu incə bir mesh ələkdən və ya bir neçə qat tülbentdən süzün və tencereye qayıdın. Əti dilimlərə kəsin. Əriştələri içərisinə batırın, paketdəki təlimatda yazıldığı kimi hazır vəziyyətə gətirin və süzgəcdə atın. Bolqar bibərini bişirin, zolaqlara kəsin, təxminən bir dəqiqə çəkin və uzanın. Bulyonu qablara tökün, qalan maddələri əlavə edin, bir damla limon suyu əlavə edin, yaşıl soğan üzüklərinə səpin və dərhal xidmət edin.
