Toyuqdan hazırlana biləcək hər şeyi sadalamaq çətindir. Yalnız cəmdəkdən şorba bişirmək və ləzzətli kötüklər, qızardılmış qanadlar və ayaqlar edə bilərsiniz. Kurnik, salatlar, bişmiş toyuq - bu bu quş ətindən yeməklərin tam siyahısı deyil.
Bir karkasdan kompleks nahar - birinci kursdan başlayaraq
Toyuq əti pəhriz hesab olunur. Şorbadan torta qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yalnız bir toyuğunuz varsa, ondan möhtəşəm bir çox yemək yeməyi edə bilərsiniz. Əvvəlcə karkasın düzgün bir şəkildə kəsilməlidir.
Davul çubuğu, qanadları ilə birlikdə ayaqları kəsin və döşü ayırın. Onurğa və kilim sümüyü olan karkasın bir hissəsi qaldı. Xolesteroldan qorxmursunuzsa və pəhriz etmirsinizsə, onda bu qalıqları kəsməkdən yaxalayıb dərhal bişirə bilərsiniz.
Kalori hesablayan və incə bir rəqəmə sahib olmaq istəyənlər üçün quyruğu, ətrafdakı yağları kəsib dərini çıxarmaq daha yaxşıdır. Toyuqun bu hissələri ən yüksək kalorili hissələrdəndir. Bu istehsal qalıqlarını itə verə bilərsiniz və ya sadəcə ata bilərsiniz.
İndi dəri olmayan sümükləri bir su qabına qoyduq və qaynana qədər odun üstünə qoyduq. Köpüyü götürün, kiçik bir atəş edin və qazanı bir qapaq ilə örtün. Sümüklər 40 dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra bulyonu süzməlisiniz, sümüklərdən çıxarılan ətləri üzərinə əlavə edib ən sevdiyiniz şorbanı bişirin. Kələm şorbası, əriştə, borscht və digər birincisi ola bilər.
İkinci kurslar
İkinci kursları hazırlamağa başlamazdan əvvəl döşü müəyyən bir şəkildə hazırlamalısınız, belə ki, köpüklərə çevrilsin. Onlar tələb edəcəklər:
• bir toyuğun döşü;
• 2 xörək qaşığı xama və ya pendir sousu;
• çörək qırıntıları;
• toyuq üçün ədviyyat;
• duz;
• bitki yağı.
Döş parçaları üçün döşü parçalara ayırın. Bir qabda xama və ya sousu, ədviyyat və duzu qarışdırın. Doğranmış toyuğu bu kütlənin içinə qoyun, hər şeyi qarışdırın və parçaların bir saat ərzində marinatlanmasına icazə verin.
Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və odun üstündə bir qədər qızdırın. Krakerləri bir konteynerə tökün, içərisindəki toyuq kötüklərini hər iki tərəfə yuvarlayın və qapağın altındakı bir tavada qızartın.
Bununla birlikdə, qəşəng bir toyuq yeməyi yalnız şorba və külçə ilə əlaqəli deyil. Hələ ayaqlarımız var. Birini 2 hissəyə bölün - alt ayaq və bud. Onları və qanadlarını duz edin və hər iki tərəfdəki bir tavada qızardın. Prosesin daha sürətli getməsi üçün üstünə odadavamlı bir plaka qoyun və üzərinə bir yük (təmiz daş, dəmir çaydan) qoyun. Nəticə "toyuq tütünü" mövzusunda bir dəyişiklikdir.
Digər oyun yeməkləri
Toyuqdan daha çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Hər iki tərəfdən yuyulub duzlanmış leşini qaynadılmış buxarlanmış düyü ilə doldurun və sobada bir saat yarım bişirin. Əvvəlcədən xoruza xoruz qoymaq yaxşıdır.
Qaynadılmış döşdən bir çox salat edə bilərsiniz və kurnik şənlik masasında gözəl bir yemək olacaqdır.
