Əvvəlcə zrazy, Litva mətbəxinin ət yeməyidir. Üstəlik, hazırlanması üçün bir növ dolğunun büküldüyü bütöv bir ət parçası istifadə edilmişdir. Yalnız zamanla "qabıq" üçün kıyılmış ət istifadə etməyə başladı. Pəhriz hazırlamaq və müəyyən reseptlərdə yağsız, qab, kartof püresi üst qat kimi istifadə olunur. Doldurma seçimi yalnız xəyalınızla məhdudlaşır.
Vacibdir
-
- Kartof
- yumurta
- soğan
- istənilən doldurulma üçün maddələr.
Təlimat
Addım 1
Çiy kartof yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və duzlu suda qaynadılmalıdır. Kartof yaxşı qaynamalı, amma yumşalmamalıdır. Əks təqdirdə, kütlə sulu olacaqdır. Kartof hazır olduqda suyu boşaltın, qurudun və kök tərəvəzlərini əzin. Onları bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz. Tərəvəz isti işlənməlidir, sonra meydana gələn kütlə homojen olacaq və proses daha az səy tələb edəcəkdir. Qarışıq çox sulu olarsa, un əlavə edin.
Addım 2
Bir az soyudulmuş püresi içərisində iki toyuq yumurtasını və incə doğranmış qızardılmış soğanı qarışdırın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Pürəyə süd və ya su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, əks halda kütlənin tutarlılığı heykəltəraşlıq üçün uyğun olmayacaqdır. Pürəyə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Kabuk artıq hazırdır və işlənə biləcəyi bir temperatura qədər soyumalıdır.
Addım 3
Bu vaxt, içliklərə keçək. Bir ət yeməyi hazırlamaq üçün qaynadılmış mal əti istifadə olunur. Bir ət dəyirmanından keçirilməlidir. İstəyirsinizsə, kıyılmış ətə qızardılmış soğan, göbələk və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Göbələklər ayrıca müstəqil bir dolum halına gələ bilər. Onları zrazy-yə bükməzdən əvvəl qızardana qədər soğanla qızardılır.
Ən yüngül dolğu ortada bir parça pendir olacaq. İncə doğranmış qaynadılmış yumurtanı yaşıl soğanla qarışdırmaq da olar.
Addım 4
Püresi soyuduqda və doldurma hazır olduqda, "kotletlərimizi" formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Kartof püresindən bir xurma və yarım santimetr qalınlığından bir az daha böyük tortlar düzəldirik. Doldurmağı ortasına qoyun və zrazyı kənardan oval bir forma verərək əlavə edin.
Pürenin yapışmaması üçün suya batırılmış və ya yağla sürtülmüş əllərinizlə götürməlisiniz. Bəzi evdar qadınlar qida filmində zrazy heykəltəraşlıq etmək daha rahatdır. Əvvəlcədən yağla yağlamaq daha yaxşıdır.
Addım 5
Zrazinin qızartma zamanı partlamaması üçün yumurtaya batırılır və çörək qırıntılarına bükülür. "Kotletlər" hər iki tərəfdən az miqdarda bitki yağı ilə qızarana qədər qızardılır. Zrazyı bir daha çevirməmək üçün dərhal hər tərəfə yumşalana qədər qızartmaq daha yaxşıdır. Çünki kartof xəmirləri çox həssasdır və parçalana bilər.
Fırında zrazy da bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün "kotletləri" çörək qabına qoyun, bitki yağı ilə yağlayın və üstünə çörək qırıntıları səpin. 200 dərəcə bişirin.
Nuş olsun!
