Düyü tez-tez əsas yeməklər üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Neytral dadına görə ət, balıq və tərəvəz ilə yaxşı uyğunlaşır. Çox miqdarda vitamin, zülal, nişasta və aşağı lif tərkibi həm qurmanlar, həm də pəhrizlər üçün əvəzolunmaz bir məhsul halına gətirir. Bu taxılın bulyonda və ya süddə bişirilməsinə baxmayaraq, evdar qadınlar çox vaxt suda düyü bişirməyi üstün tuturlar.
Vacibdir
-
- düyü yarması;
- su;
- tava;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Quru, uzun, lakin kifayət qədər geniş düyü almısınızsa, əvvəl soyuq su ilə yuyun, sonra qaynar su ilə yandırın. Bundan sonra yenidən taxılın üzərinə soyuq su tökün. Belə emal, pişirmə zamanı onu daha qırıntılı hala gətirəcəkdir, çünki lifləri daha yaxşı çıxarmağa imkan verir.
Addım 2
Kiçik və nazik düyüləri (dənələri hətta şəffaf görünür) soyuq duzlu suda bir neçə saat saxlayın. Sonra pop-up zibilini təmizləmək üçün bir neçə dəfə yuyun.
Addım 3
Yayılmış düyü sıyığını, düyü şorbasını və ya pasta doldurulmasını bişirmək üçün qısa, yuvarlaq düyüdən istifadə edin. Pişirmədən əvvəl 10-15 dəqiqə isti suda saxlayın, sonra soyuq su ilə yuyun. Bu düyü nə qədər yaxalasanız da, yenə də yapışqan qalacaq. Boş düyü ondan işləməyəcəkdir.
Addım 4
Düyü bişirmək üçün hər zaman qapağı olan böyük bir diametri olan dayaz bir qab seçin. Bir tavada bişirmək çox yaxşıdır - daha qırıntılı və dadlı çıxacaq.
Addım 5
Bir tencereye düyü bişdiyinizdən iki dəfə çox su tökün, məsələn, bir stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürün. Suyu dadmaq üçün duz edin və su qaynana qədər gözləyin.
Addım 6
Düyü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Yanğını tədricən azaldır. Taxıllar yumşaq olduqda (dadına baxın), düyüləri süzgəc və ya ələkdə qoyun və qaynadılmış su ilə yuyun. Düyü yaxalanmasa, dənələrin bir-birinə yapışması ehtimalı böyükdür.
Addım 7
Düyü buxarı üçün fərqli bir resept sınayın. Bir stəkan yuyulmuş düyü, duz içinə 1,5 stəkan soyuq su tökün və ocağın üstünə qoyun. Düyü qaynadıqda qarışdırın və örtün, odunu azaldın və 12-15 dəqiqə saxlayın.
Addım 8
Sonra sobanı söndürün və düyü ilə tencereyi isti bir yerə qoyun, dəsmal ilə sarın (qapaqları açmadan) və 15-20 dəqiqə saxlayın. Düzgün yerinə yetirilərsə, düyü qırıntılı və ləzzətli olacaqdır.
