Düyü ən çox yayılmış yan yeməklərdən biridir. Eyni zamanda taxıl, puding, salat, güveç və plov hazırlamaq üçün idealdır. Bu taxıl vitaminlər və minerallarla zəngindir və eyni zamanda insan orqanizmi tərəfindən yaxşı əmilir. Düyü bişirməyin bütün incəlikləri ilə məşğul olmaq ilk baxışdan göründüyü qədər asan deyil. Buna görə çoxları onu yalnız yeməli bir kütləyə deyil, həqiqi bir kulinariya şedevrinə çevirmək üçün necə düzgün bişirəcəyini bilmir.
Vacibdir
-
- 2 porsiya üçün:
- 150 ml düyü;
- 1 çay qaşığı duz
- 300 ml isti su;
- bitki yağı;
- bir qapaqlı qızartma qab;
- taxta spatula;
- stəkan;
- çəngəl və ya çubuqlar;
- mətbəx dəsmalı.
Təlimat
Addım 1
Düyü götürün (basmati yemək üçün daha yaxşıdır, bu çeşid uzun, iti, incə dənələrə malikdir və digərlərindən daha aromatik, gözəl və dadlı olur). Bir ələkə qoyun və soyuq axan suda 1-2 dəqiqə durulayın.
Addım 2
Tava içinə az miqdarda bitki yağı tökün və düyü əlavə edin. Bütün taxıllar yağla örtülənə qədər taxta bir spatula ilə qarışdırın. Məhz bunun sayəsində düyünün xırdalanmış olduğu ortaya çıxacaq.
Addım 3
Çaydanda suyu qaynadın və lazımi miqdarda bir ölçü stəkanına tökün. Unutmayın: düyüdən 2 dəfə çox maye olmalıdır. Məsələn, 150 ml düyü üçün 300 ml su lazımdır. Sonra tavaya qaynar su tökün. Sonra hər 150 ml üçün təxminən 1 çay qaşığı duz əlavə edin.
Addım 4
İsti su əlavə etdikdən sonra düyü qarışdırın. Bu yalnız bir dəfə edilməlidir, çünki daha tez-tez qarışdırmaq incə dənələri qıra bilər. Sonra onlardan nişasta çıxacaq və yan yeməyiniz yapışqan olacaq.
Addım 5
Tava üzərinə bir qapaq qoyun və istiliyi aşağı endirin. Qəhvəyi düyü təxminən 45 dəqiqə, ağ düyü isə qapağı qaldırmadan təxminən 20 dəqiqə bişirin. Açarsanız və buxarı buraxsanız, düyü çox yavaş bişirilir. Və mümkün qədər tez bişirmək lazımdır.
Addım 6
Dişi başına taxıl dadına baxaraq düyünün hazırlığını yoxlayın. Qabağınızın hazır olub olmadığını da tavanı yumşaq bir şəkildə əyərək öyrənə bilərsiniz. Maye kənarında yığılırsa, düyü bir neçə dəqiqə daha bişirilməlidir.
Addım 7
Düyü bitdikdən sonra odunu söndürün və qapağı tavadan çıxarın. Sonra üstünə 10-15 dəqiqə təmiz çay dəsmalı qoyun. Bütün artıq nəmi udacaq və qarnirinizi qırıq-qırıq quru saxlayacaq.
Addım 8
Xidmət etməzdən əvvəl düyü çəngəl və ya çubuqla gevşetin.
