Badımcan insan orqanizmi üçün çox miqdarda vitamin, maddə, lif və mikroelementlərdən ibarətdir. Bu tərəvəzdən müxtəlif qəlyanaltılar hazırlamaq olar, lakin ən populyar çox yönlü badımcan və sarımsaq qəlyanaltıdır. Nəticə harmonik tatlar birləşməsidir.
Sarımsaqlı badımcan kürüsü
Badımcanlar odun üstündə bişirilərsə, bu cür kürü daha dadlı olacaqdır. Hazır kürü ilə sendviç, kanepe hazırlaya, universal qəlyanaltı kimi xidmət edə və ya spagetti əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 kq patlıcan;
- bir dəstə cəfəri;
- 5 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- qara bibər, duz.
Əvvəlcə dərini qaraltmaq üçün bütün badımcanı bişirin. "Dumanlı" badımcanlar etmək mümkün deyilsə, sobada 180 dərəcə bişirin - 25-30 dəqiqə kifayət edəcək. Qaranlıq qabığı çıxarın, pulpa bıçaqla doğrayın.
Sarımsağı soyun, bıçaqla və ya sarımsaqla doğrayın və badımcana əlavə edin, yağ əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Cəfəri incə doğrayın və qalan maddələrə göndərin. Qarışdırın - badımcan kürüsü yeməyə hazırdır!
İstəyirsinizsə, kürüyə aromatik ədviyyat, doğranmış soğan, doğranmış pomidor və ya bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Çox yönlü badımcan və sarımsaq salatı
Bu reseptə görə, aşağı kalorili salat əldə edilir, çox tez hazırlanır.
Tərkibi:
- 2 badımcan;
- 4 qırmızı pomidor;
- bir dəstə cəfəri;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. qızartmaq üçün xörək qaşığı bitki yağı və sarğı ilə eyni miqdarda;
- duz.
Badımcanları xırda kublar halında kəsin, duz səpin, soyuq su ilə örtün. Bunun sayəsində bütün əlavə acılıq badımcandan uzaqlaşacaq. 15 dəqiqədən sonra onları yaxalayın, süzgəcdə atın.
Qızdırılmış bir qızartma qabına yağ tökün, üzərinə badımcanları qızartın, bir spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırın. Tərəvəzlər gözəl bir qızıl qəhvəyi çalar almalıdır.
Qalan yağı çıxarmaq üçün badımcanı bir kağız dəsmala köçürün. Pomidorları yaxalayın və kiçik kublara kəsin. Soyulmuş sarımsağı doğrayın, sarğı üçün yağ ilə qarışdırın. Cəfəri daha kiçik doğrayın. Patlıcan ilə salat qabına pomidor və yağ əlavə edin və dərhal servis edin.
Sarımsaqlı badımcan ruloları
Başqa bir çox yönlü sarımsaqlı badımcan məzəsi rulolardır. Belə bir məzə şənlik masasında gözəl görünəcəkdir.
Tərkibi:
- 2 badımcan;
- kiçik bir dəstə kişniş;
- 50 ml bitki yağı;
- 5 diş sarımsaq;
- istiot, duz.
Patlıcanı uzununa uzun dilimlərə kəsin. Sonra onları soyuq suda 20 dəqiqə saxlayın, yaxalayın, kağız dəsmalların üzərinə qurutun. Yarım bişənə qədər yağ əlavə edilərək hər iki tərəfə bir tavada qızartın - badımcanlar yumşalmalı, dağılmamalıdır. Hər zolağı doğranmış sarımsaq ilə səpin, dərhal patlıcan tamamilə soyumasını gözləmədən sıx rulonlara bükün.
Hər rulonu diş çubuğu ilə deşin, belə ki, qızartma zamanı açılmayacaq, qızarana qədər qızardın. Təzə kişnişlə süfrəyə verin. İstəyirsinizsə, kəsmikli sarımsaq bu cür rulonlarda doldurucu kimi istifadə edilə bilər.
