Yemək şirləri xəmir işlərini, tortları və Pasxa tortlarını bəzəmək üçün istifadə olunur. Demək olar ki, bütün evdar qadınlar şokoladlı buzlanma necə edəcəyini bilirlər. Bununla birlikdə Pasxa tortları, rom babaları və bəzi resept tortlarının ağ buzlanma ilə örtülməsi lazımdır. Və bunu tamamilə fərqli bir şəkildə edirlər.
Vacibdir
-
- Buzlanma:
- 300 q şəkər;
- 100 qr su.
- Zülal sır:
- 0,5-1 limon suyu;
- 1 stəkan toz şəkər
- 1 yumurta ağı.
Təlimat
Addım 1
Şəkər tozu üçün 300 q şəkəri suda həll edin. Nəticədə çıxarılan məhlulu şiddətlə qızdırın. Nəticədə köpüklü şəkəri götürün. Dondurmanı qalınlaşana qədər soyudun. Qarışıq qalınlaşdıqdan sonra tortun üstünə sürün. Şirin bəzəklər üçün kiçik qəliblərə bir az buz tökə bilərsiniz.
Addım 2
Zülal sırını hazırlamaq üçün yumurta ağını şəkər tozu ilə üyüdün (döyməyin). Limondan suyu sıxın. Şirəni az-az şəkərlə əzilmiş zülala əlavə edin.
Addım 3
Hər iki növ sır bir spatula və ya bıçaq istifadə edərək bişmiş məhsullara bərabər şəkildə tətbiq oluna bilər. Sır tez bir zamanda qalınlaşırsa və bərabər şəkildə tətbiq oluna bilmirsə, azca əridin.
Addım 4
İstəyirsinizsə, ağ şirələri təbii boyalarla rəngləndirə bilərsiniz. Sarı - limon qabığı, portağal və ya yerkökü suyundan. Yaşıl ispanaq yarpaqlarından, qəhvəyi qəhvədən, qırmızı və çəhrayı albalı, çiyələk, moruq və ya çuğundur suyundan gəlir.
