Bir çox insan incə dadı, praktikliyi və hazırlanmasının asanlığı sayəsində sap ilə noxud şorbasını sevir. Bu çox qidalandırıcı ilk yemək xüsusilə soyuq mövsümdə populyardır - şaxtalı bir axşam bir boşqab aromatik istiləşmə şorbası yemək çox xoşdur!
Noxud şorbası noxudun özündə olan bütün qida və vitaminləri ehtiva edir. Hər şeydən əvvəl, E vitamini, B qrupu və immunitet sistemini gücləndirmək üçün vazgeçilmez olan C vitamini. Bu vitamin kompleksi maddələr mübadiləsini normallaşdırır, depressiya ilə effektiv mübarizə aparır və müxtəlif ürək-damar xəstəliklərinə yaxşı təsir göstərir. Saplı noxud şorbasının yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, bədənin yağ, zülal və karbohidrat ehtiyatlarını artırmaq üçün onu menyuya daha tez-tez əlavə etmək tövsiyə olunur.
Bu reseptə görə sap ilə klassik bir noxud şorbası alınır - ətirli, zəngin, çox razıdır. Hazırlamaq olduqca sadədir, yalnız bir neçə pulsuz saat və lazımi maddələrə sahib olmalısınız:
- 1 çiy donuz əti;
- 1 stəkan quru noxud;
- 3 kartof, 2 yerkökü, 2 soğan;
- 1 cəfəri kökü;
- 2 dəfnə yarpağı;
- təzə otlar, istənilən ədviyyat.
Bu şorba üçün bitki yağı içərisində tərəvəzləri qızartmamalısınız. Donuz onsuz da çox yağlıdır, noxud şorbasında yağ artıq olacaqdır.
Noxud şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün məhsulları hazırlamalısınız: quru noxudları yaxşıca yuyun, soyuq su ilə örtün, islatmaq üçün buraxın. Donuz düyünü bir qazana qoyun, su ilə doldurun, atəşə qoyun. Sapa bütöv bir yerkökü, cəfəri kökü əlavə edin, qaynadın, orta istilikdə 2 saat bişirin.
Sonra baldırını tavadan diqqətlə çıxarın, sərinləyin, ətləri sümükdən ayırın. Bulyondan kökləri çıxarın, noxudu içinə atın. Kartofu soyun, xəndəklərə doğrayın, yerkökü və soğanları kiçik kublar halına salın. Noxud az qala bişəndə qazana tərəvəz əlavə edin. İstiliyi azaldın, qaynatın.
Yeməyin sonunda şorbaya ət parçaları, istiot və duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin. Şorbaya isti bir şəkildə xidmət edin, hər hissəsini üstünə doğranmış təzə otlarla səpin.
Şorba da hisə verilmiş baldırdan bişirilə bilər. Yalnız noxud şorbasının bu versiyası üçün baldırın özü çox ətirli olduğundan fərqli ədviyyatlardan istifadə etməmək yaxşıdır. Belə bir şorba hazırlamaq üçün ənənəvi məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kiçik qaynadılmış və hisə verilmiş baldır;
- 1 stəkan noxud;
- 3 kartof, yerkökü, soğan;
- istiot, duz.
Şorba noxudlarını daha tez bişirmək üçün əvvəlcədən islatın. Sapı yaxalayın, bir tencereye qoyun, suyun üstünü örtün, dərhal ora noxud əlavə edin və bulyonu təxminən 1 saat bişirin.
Noxudun yumşaqlıq dərəcəsini öz mülahizənizə görə dəyişə bilərsiniz - kimsə çox qaynadanda bəyənir, kimsə sıx olmasını sevir.
Tərəvəz hazırlayın: yerkökü və soğan ilə kartofu yuyun və təmizləyin. Kartofları kublara, yerkökülərini yarım dairələrə kəsin, soğanları incə doğrayın.
Bir saatdan sonra əti qabdan çıxarın, yerkökü və soğanı bulyona qoyun, qaynadın və doğranmış kartofu əlavə edin. Əti parçalara ayırın və noxud şorbasının bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edin. Şorbaya bibər və şorba əlavə edin və isti verin.
