Noxud noxuddan və müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanmış qədim bir yeməkdir. Çox vaxt, yemək zamanı müxtəlif taxıl məhsulları, kartof, kərə yağı və bitki yağı və müxtəlif hisə verilmiş ətlər əlavə olunur. Yemək çox dadlı, doyurucu və aromatik olur.
Hisə qoyulmuş brisket reseptli noxud
Çox dadlı noxud hisə verilmiş ətlərlə bişirirsinizsə əldə edilir. Bu resept üçün brisket istifadə olunur.
Tələb olunan maddələr: 1 osh qaşığı. noxud, 130 qr hisə verilmiş döş, duz, göyərti, soğan
Hər şeydən əvvəl qazın üzərinə bir qab su qoymalısınız. Noxudu qaynadın, duzladığınızdan əmin olun. Siqaret çəkən döş qəfəsini xırda-xırda doğrayın, qızardılmış yağı olan bir tavaya köçürün və yağ görünənə qədər qızardın. Soğanı xırda doğrayın. Yağ döşdən əriməyə başladıqda, tavaya da göndərilir. Hər şeyi qarışdırın və soğan incə olana qədər qızardın. Sonra onlara qaynadılmış noxud əlavə edin. Qarışdırın və dəmləmək üçün 5 dəqiqə saxlayın. Tarifi çox sadə olan hisə verilmiş ətli noxudun hazır olduğunu düşünə bilərik. Ayrı bir yemək kimi və ya bir qarnir kimi masaya vermək qalır.
Qeyri-adi resept: əriştə və göbələk ilə noxud
Bu reseptə görə hazırlanmış horosk yalnız adi menyuda deyil, həm də aşağı kalorili menyuda, hətta vegeterian mətbəxində də istifadə edilə bilər. Əgər əriştə və göbələk əvəzinə təzə meyvələr və ya quru meyvələr qoyursanız, o zaman yüngül bir şam yeməyi və ya gözəl bir səhər yeməyi olacaqdır. Beləliklə, noxudun hazırlanmasına lazımlı məhsulları bir yerə toplamaqla başlamaq lazımdır ki, hər şey əlində olsun.
Sizə lazım olacaq:
• Bir kilo qurudulmuş noxud;
• 10 ədəd. qurudulmuş porcini göbələkləri;
• soğan;
• 200 q ev yapımı vermiselli və ya əriştə;
• 5 osh qaşığı. bitki yağı;
• Duz.
Axşam və ya səhər tezdən noxud bişirirsinizsə, noxudu duzlu suya batırmalısınız. 10-12 saat dayanmasına icazə verin, ara sıra yaxalamağı unutmayın. Vaxt keçdikdən sonra noxud hər hansı bir bulyonla (ət, göbələk və s.) Tökülməlidir və yavaş odda qarışıq olana qədər qaynadılmalıdır. Soğanı xırda kublar halında kəsin, qızardana qədər yağda qızardın və noxud sıyığına köçürün. Hər şeyi qarışdırın.
Həm də bir noxud bişirmədən əvvəl 10-12 saat əvvəl göbələkləri islatmaq lazımdır. Hazırlanması zamanı az miqdarda suda yumşalana qədər qaynadılmalı, soyudulmalı, qarışdırıcıda doğranmalıdır. Göbələkləri noxudla qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə bir az göbələk suyu əlavə edə bilərsiniz. Əriştələri ayrı bir qazanda bişirin və suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə atın. Xidmət etməzdən əvvəl, noxudu yeyənlərin sayını nəzərə alaraq boşqablara düzün. Hər boşqabın ortasına bir az əriştə qoyun. Hamısı budur.
Noxudun bişirilməsinə dair bir çox resept var. Əsas odur ki, ən çox bəyəndiyinizi seçin.
Nuş olsun!
