Folqa Ilə Bişmiş Dana

Mündəricat:

Folqa Ilə Bişmiş Dana
Folqa Ilə Bişmiş Dana

Video: Folqa Ilə Bişmiş Dana

Video: Folqa Ilə Bişmiş Dana
Video: Dana basdırması 2024, Mart
Anonim

Dana əti yeməkləri şirəli və incədir və bayram süfrəsi üçün gözəl bir bəzək rolunu oynayır. Dana, bədən tərəfindən mükəmməl bir şəkildə əmilir və bir çox faydalı maddə ehtiva edir. Dana əti folqa şəklində ya böyük parçalara, ya da kiçik hissələrə bişirə bilərsiniz.

Folqa içindəki dana ətli və şirəli bir yeməkdir
Folqa içindəki dana ətli və şirəli bir yeməkdir

Bir mağazada və ya marketdə soyudulmuş ət seçin, fileto, bonfile, boyun və ya sümük ətini qovurma üçün ən yaxşısıdır. Dana əti açıq rənglidir; ayrıca yağ və film təbəqələri açıq rəngdə olmalıdır.

Çörək bişirmədən əvvəl ət marinad edilməlidir, çünki o zaman şirəli, aromatik olacaq və əlavə ləzzətlər əldə edəcəkdir. Dana əti marinadları sirkə, şirələr, şərab, pivə, mayalanmış süd məhsulları və souslara əsaslana bilər. Unutmayın ki, kimi şoraba çox ədvalı etməməlisiniz dana ətinin özünəməxsus, bənzərsiz bir dadı var.

Folqa ilə bişmiş dana əti

Aşpazlar dana ətini bir parçaya bişirməyi tövsiyə edirlər ki, bu da ətin şirəsini, şirinliyini və qidalandırıcılığını qorumağa kömək edir. Dana ətini tərəvəzlərlə qarışdırarkən ətin şirin dadını itirir. Sizə lazım olacaq:

- sümüyə 2 kq dana;

- soğan - 5 ədəd;

- 100 ml zeytun yağı;

- sarımsaq - 1 ədəd;

- 100 ml xardal;

- ədviyyat (dadına görə);

- bişirmə folqa;

- göyərti (cəfəri, şüyüd, keşniş və s.);

- duz, üyüdülmüş qara bibər (dadına görə).

Soyudulmuş ətdən sümüyü çıxarın, bir neçə qat yağ qoyun. 7-8 santimetrə qədər bir neçə dərin kəsik edin. Dana ətini xardal və ədviyyatla sürtün, dadına baxın, soyulmuş sarımsağın dişlərini yuvalara daxil edin. Əti bişmiş folqa içinə qoyun, duz və istiot vurun, örtün və 1 saat marinat edin.

Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın və göstərilən temperaturda 15 dəqiqə bişirin, sonra 180 ° C-yə endirin və 30 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Bişmiş əti folqa içərisində 15-20 dəqiqə saxlayın. Əti bərabər hissələrə kəsin, boşqaba qoyun və dadına görə otlarla bəzəyin. Dana ətini tərəvəzlər, eləcə də tərəvəz salatları və hətta meyvələr kimi hər hansı bir çörək ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə folqa bişmiş dana əti

Bir hava soyuducuda folqa bişmiş dana, tərəvəzlərlə birlikdə çox dadlı çıxır. Sizə lazım olacaq:

- 600 q dana (fileto);

- 50 q donuz yağı;

- soğan - 2 ədəd;

- pırasa - 1 sap;

- yerkökü - 1 ədəd;

- pomidor - 2 ədəd;

- 100 g kərəviz (kök);

- göyərti (cəfəri, kişniş, şüyüd) - 1 dəstə;

- duz, üyüdülmüş qara bibər (dadına görə);

- bişirmə folqa

Dana və donuz yağını kiçik parçalara ayırın. Soğan, yerkökü, kərəviz köklərini soyun və doğrayın. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Yaşılları (cəfəri, cilantro, pırasa və s.) Yuyun və incə doğrayın.

Komponentləri bir-biri ilə birləşdirin: ət və donuz yağı, tərəvəz və otlar, duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri çörək folqa üzərinə qoyun və diqqətlə qablaşdırın. Folqa, soyuducunun ızgarasına qoyun və 250 ° C-də təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə: