Sarımsaq və ətirli göyərti ilə folqa bişmiş donuz göbəyi menyuya əla bir əlavə olacaqdır. Ən həssas gurme, sarımsaq və ədviyyat qoxusu ilə doymuş bir ətli ət parçasını dadmaqdan imtina etməz.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Brisketi folqa içində bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1-1,5 kq donuz göbəyi, 3-4 diş sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, qırmızı bibər, ətirli otlar, duz. İstədiyiniz zaman sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
Folqa bişmiş donuz qarınını hazırlamaq üçün kiçik yağ qatları ilə kifayət qədər ət parçaları götürmək məsləhətdir. Brisket soyuq axan suda yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Brisketi rulon şəklində bişirməyə qərar verilsə, bütün sümükləri və qığırdaqları kəsmək lazımdır. Sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin.
Folqa bişmiş brisket resepti
Brisketin bütün səthində sarımsaq lövhələrinin yerləşdirildiyi kifayət qədər kiçik kəsiklər edilir. Brisket duzla örtülmüş və bir neçə saat sərin yerdə qoyulmuşdur. Bundan sonra duz yuyulur və ət yenidən kağız salfetlərlə qurudulur.
Hər bir döş hissəsini bibər, üyüdülmüş qara bibər və digər ədviyyatlardan hazırlanmış qarışıq ilə ovuşdurun. Folqa 2-3 qat halında qatlanır. Brisket üzərinə qoyulur və folqa kənarları sıx bükülmüşdür ki, suyu və yağın sızmaması üçün bişmə zamanı ətdən fərqlənin.
Əvvəlcə folqa üzərində ətirli otlardan bir yastıq düzəltsəniz, yemək daha ətirli olacaqdır. Şüyüd, cəfəri, kişnişdən istifadə edə bilərsiniz. Ət bir rulon şəklində bişirilirsə, brisketi sıx bir şəkildə yuvarlamalı və möhkəm iplərlə bağlamalısınız.
Folqa içərisində olan döş bişirmə qabına köçürülür və sobaya göndərilir, əvvəlcədən 150-160 ° C-yə qədər qızdırılır. Brisketin folqa ilə bişirilməsi təxminən 3 saat çəkəcəkdir. Hazır ət sobadan çıxarılır və folqadan çıxarılır.
Brisket əsas isti yemək kimi istifadə olunursa, bunun üçün qaynadılmış kartof və ya bişmiş ağ kələmdən bir qab hazırlamağa dəyər. Bununla birlikdə, ət məhsullarının geniş çeşidinə baxmayaraq, bir çox ev xanımı daha sonra dilimləmək üçün istifadə olunan döş ətini özləri bişirməyə üstünlük verirlər. Məsələn, brisket ləzzətli lingonberry sousu ilə sendviç və ya soyuq parçalar üçün əla bir tərkib hissəsi ola bilər.
Bir rulon şəklində bişmiş brisket, iplərdən azad edilə bilməz. Yemək soyuduncaya qədər gözləməlisiniz və yalnız sonra ətini incə dilimlərə kəsin, tədricən bənddən azad edin.
