Pizza, İtalyan milli mətbəxinin dünyada ən populyar yeməklərindən biridir. Bu, müxtəlif dolğularla hazırlanmış açıq bir tortdur. Pizza ət, balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz, göbələk ilə hazırlanır. Rendelenmiş pendir, pizzanın məcburi bir hissəsidir.
Vacibdir
- Göbələk və zeytunlu pizza üçün:
- - 500-600 qr un;
- - 6 q quru maya;
- - 1 stəkan süd və ya su;
- - 2 yumurta;
- - 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - 3 çay qaşığı Sahara.
- Doldurma üçün:
- - 500 g şampinon;
- - 250 q pendir;
- - 1 qutu zeytun;
- - 2 soğan;
- - 1-2 pomidor;
- - 1-2 xörək qaşığı. l. tomat pastası və ya ketçup;
- - göyərti;
- - xama;
- - duz.
- Pendirli göbələk pizza üçün:
- - 200 g un;
- - 15 q maya;
- - ½ stəkan süd;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.
- Doldurma üçün:
- - 200 q göbələk;
- - 100 q pendir;
- Sos üçün:
- - 1/3 stəkan su;
- - 2 yumurta;
- - 3 osh qaşığı. l. şüyüd göyərti;
- - 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Göbələk və zeytunlu pizza
Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün südü qızdırın və içindəki mayanı sulayın. 3 çay qaşığı toz şəkər, 3 xörək qaşığı buğda unu və bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Yumurtaları çırpın və üzərinə 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın. Yumurta qarışığını xəmirə tökün, un əlavə edin və xəmir yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır. Ondan bir çörek düzəldin, bir qaba köçürün, örtün və isti yerdə 40-45 dəqiqə qoyun.
Addım 2
Pizza üstünüzü hazırlayın. Göbələkləri nəmli bir parça ilə çox yaxşıca silin və incə dilimlərə kəsin. Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın. Sonra göbələkləri bitki yağına qovurun və 10 dəqiqə qovurduqdan sonra soğanları əlavə edin. Göbələklər yumşalana qədər birlikdə qovurmağa davam edin. Konservləşdirilmiş zeytunları süzgəcə atın. Maye boşaldıqda, onları dilimlərə ayırın. Pomidorları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
Addım 3
Xəmiri təxminən 1-2 santimetr qalınlığında bir təbəqə halına gətirin və kənarlarını azca bükərək bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Xəmirə tomat pastası və ya ketçup tətbiq edin, bütün səthə bərabər şəkildə yayılın. Sonra soğanla qızardılmış göbələkləri qoyun, üstünə pomidor dairələrini yayın, sonra zeytunları qoyun və hər şeyə doğranmış göyərti səpin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Pizzanı xama ilə fırçalayın və pendiri səthə bərabər səpin. Fırında pizza 160-180 ° C-də təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Pendir ilə göbələk pizza
İsti süd, maya, un və bitki yağı birləşdirin. Bütün maddələrdən sərt xəmir yoğurun və çıxması üçün yarım saat isti bir yerə qoyun.
Addım 5
Doldurmağı edin. Göbələkləri çeşidləyin, yaxşı yuyun və ya nəm bir dəsmal ilə yaxşıca silin. Sonra incə dilimlərə kəsin və bitki yağına qovurun. Duz. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Yumurtaları çəngəllə çırpın və ya çırpın, sonra limon suyu və su ilə qarışdırın. Duz, üyüdülmüş bibər və doğranmış şüyüd əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, kərə yağı ilə fırçalayın və düz, odadavamlı bir qəlibə köçürün. Qızardılmış göbələkləri xəmirin üstünə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Hazırlanmış sousu pizzanın üzərinə tökün və yarım saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
